નિયોહેસ્પેરિડિન ડાયહાઇડ્રોચાલ્કોન પાવડર (NHDC)
નિયોહેસ્પેરિડિન ડાયહાઇડ્રોચાલ્કોન (NHDC) પાવડરએક સફેદ થી સહેજ પીળો સ્ફટિકીય પાવડર છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વિવિધ ખાદ્ય અને પીણા ઉત્પાદનોમાં મીઠાશ અને સ્વાદ વધારનાર તરીકે થાય છે. તે સાઇટ્રસ ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, જેમાં અન્ય મીઠાશ સાથે ઘણીવાર કડવાશનો સમાવેશ થતો નથી. NHDC નો ઉપયોગ ઘણીવાર સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, કન્ફેક્શનરી, બેકરી વસ્તુઓ અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો જેવા ઉત્પાદનોમાં મીઠાશ વધારવા અને કડવા સ્વાદને છુપાવવા માટે થાય છે. વધુમાં, NHDC તેની સ્થિરતા માટે જાણીતું છે અને ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રોફાઇલ પ્રાપ્ત કરવા માટે અન્ય મીઠાશ સાથે સંયોજનમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે સલામત ખાદ્ય ઉમેરણ તરીકે વ્યાપકપણે સ્વીકૃત છે અને વિશ્વભરના વિવિધ દેશોમાં ઉપયોગ માટે મંજૂર કરવામાં આવ્યું છે.
| કડવી નારંગી અર્કની સ્પષ્ટીકરણ | |
| વનસ્પતિશાસ્ત્ર સ્ત્રોત: | સાઇટ્રસ ઓરેન્ટિયમ એલ |
| વપરાયેલ ભાગ: | ફળ |
| સ્પષ્ટીકરણ: | એનએચડીસી ૯૮% |
| દેખાવ | સફેદ બારીક પાવડર |
| સ્વાદ અને ગંધ | લાક્ષણિકતા |
| કણનું કદ | ૧૦૦% પાસ ૮૦ મેશ |
| ભૌતિક: | |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤૧.૦% |
| જથ્થાબંધ ઘનતા | ૪૦-૬૦ ગ્રામ/૧૦૦ મિલી |
| સલ્ફેટેડ રાખ | ≤૧.૦% |
| જીએમઓ | મફત |
| સામાન્ય સ્થિતિ | બિન-ઇરેડિયેટેડ |
| રાસાયણિક: | |
| પૃષ્ઠ | ≤2 મિલિગ્રામ/કિલો |
| જેમ | ≤1 મિલિગ્રામ/કિલો |
| એચજી | ≤0.1 મિલિગ્રામ/કિલો |
| સીડી | ≤1.0 મિલિગ્રામ/કિલો |
| સૂક્ષ્મજીવાણુ: | |
| કુલ સૂક્ષ્મજીવાણુઓની સંખ્યા | ≤1000cfu/ગ્રામ |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤100cfu/ગ્રામ |
| ઇ. કોલી | નકારાત્મક |
| સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ | નકારાત્મક |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક |
| એન્ટરોબેક્ટેરિયાસીસ | નકારાત્મક |
(૧) તીવ્ર મીઠાશ:NHDC તેના મજબૂત મીઠાશ ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે, જે સુક્રોઝ કરતાં લગભગ 1500-1800 ગણી મીઠાશ આપે છે.
(૨) ઓછી કેલરી:તે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી વિના મીઠાશ પ્રદાન કરે છે, જે તેને ઓછી કેલરી અને ખાંડ-મુક્ત ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય બનાવે છે.
(૩) કડવાશ છુપાવવી:NHDC કડવાશને છુપાવી શકે છે, જે તેને ખોરાક અને પીણા ઉત્પાદનોમાં એક મૂલ્યવાન ઘટક બનાવે છે જ્યાં કડવાશ ઘટાડવાની જરૂર હોય છે.
(૪) ગરમી સ્થિર:તે ગરમી પ્રતિરોધક છે, જેના કારણે બેકડ સામાન અને ગરમ પીણાં સહિત વિવિધ ખાદ્યપદાર્થો અને પીણામાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.
(5) સિનર્જિસ્ટિક અસરો:NHDC અન્ય સ્વીટનર્સની મીઠાશ વધારી અને વધારી શકે છે, જેનાથી ફોર્મ્યુલેશનમાં અન્ય સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ ઓછો થઈ શકે છે.
(6) દ્રાવ્યતા:NHDC પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે, જે તેને વિવિધ પ્રવાહી ઉપયોગો માટે યોગ્ય બનાવે છે.
(૭) કુદરતી ઉત્પત્તિ:NHDC સાઇટ્રસ ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે ખોરાક અને પીણા ઉત્પાદનો માટે કુદરતી અને સ્વચ્છ-લેબલ મીઠાશનો વિકલ્પ રજૂ કરે છે.
(૮) સ્વાદ વધારનાર:તે ઉત્પાદનોના એકંદર સ્વાદ પ્રોફાઇલને વધારી અને સુધારી શકે છે, ખાસ કરીને સાઇટ્રસ-સ્વાદવાળા અથવા એસિડિક ફોર્મ્યુલેશનમાં.
(૧) ચયાપચયમાં વધારો
(૨) ચરબીનું વિભાજન વધારવું
(3) વધેલી થર્મોજેનેસિસ
(૪) ભૂખ ઓછી લાગવી
(5) ઉર્જા વધારો
(૬) ચરબી બર્નિંગ અને વજન ઘટાડામાં વધારો
(૭) સ્વાદ વધારનાર અને કુદરતી ગળપણ
(1) નિયોહેસ્પેરિડિન ડાયહાઇડ્રોચાલ્કોન (NHDC) નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતેગળપણ કરનાર એજન્ટખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં.
(2) તેનો ઉપયોગ ઇ માટે થાય છેકડવાશ છુપાવો અને છુપાવોસોડા, ફળોના રસ અને કન્ફેક્શનરી જેવા ઉત્પાદનોમાં.
(૩) NHDC ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને મૌખિક સંભાળ ઉત્પાદનોમાં પણ કાર્યરત છેસ્વાદ અને સ્વાદિષ્ટતામાં સુધારો.
(૪) વધુમાં, તેનેપશુ આહારખોરાક લેવાનું પ્રોત્સાહન આપવા અને અપ્રિય સ્વાદોને છુપાવવા માટે.
(૫) NHDC ઉત્પાદકોને વિવિધ ઉદ્યોગોમાં તેમના ઉત્પાદનોનો સ્વાદ અને ગ્રાહક સ્વીકૃતિ સુધારવા માટે એક બહુમુખી ઉકેલ પ્રદાન કરે છે.
નિયોહેસ્પેરિડિન ડાયહાઇડ્રોચાલ્કોન (NHDC) પાવડરના ઉત્પાદનમાં ઘણા પગલાં શામેલ છે, જે નીચે દર્શાવેલ છે:
(૧) કાચા માલની પસંદગી:NHDC ઉત્પાદન માટે કાચો માલ સામાન્ય રીતે કડવી નારંગીની છાલ અથવા અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની છાલ હોય છે, જે નિયોહેસ્પેરિડિનથી ભરપૂર હોય છે.
(2) નિષ્કર્ષણ:દ્રાવક નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કાચા માલમાંથી નિયોહેસ્પેરિડિન કાઢવામાં આવે છે. આમાં નિયોહેસ્પેરિડિન ઓગળવા માટે યોગ્ય દ્રાવકથી છાલને મેસેરેટ કરવી અને પછી અર્કને ઘન અવશેષોથી અલગ કરવાનો સમાવેશ થાય છે.
(૩) શુદ્ધિકરણ:ત્યારબાદ સાઇટ્રસ છાલના અર્કમાં હાજર અન્ય ફ્લેવોનોઇડ્સ અને સંયોજનો સહિતની અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે અર્કને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. આ ઘણીવાર ક્રોમેટોગ્રાફી અથવા સ્ફટિકીકરણ જેવી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે.
(૪)હાઈડ્રોજનેશન:શુદ્ધ નિયોહેસ્પેરિડિનને પછી નિયોહેસ્પેરિડિન ડાયહાઇડ્રોચાલ્કોન (NHDC) ઉત્પન્ન કરવા માટે હાઇડ્રોજનયુક્ત કરવામાં આવે છે. આમાં નિયોહેસ્પેરિડિન પરમાણુમાં ડબલ બોન્ડ ઘટાડવા માટે હાઇડ્રોજનની હાજરીમાં ઉત્પ્રેરિત રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે.
(5) સૂકવણી અને પીસવું:ત્યારબાદ NHDC ને કોઈપણ અવશેષ ભેજ દૂર કરવા માટે સૂકવવામાં આવે છે. એકવાર સુકાઈ ગયા પછી, તેને પેકેજિંગ અને વિવિધ ઉપયોગોમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય બારીક પાવડર બનાવવા માટે પીસવામાં આવે છે.
(6) ગુણવત્તા નિયંત્રણ:ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમ્યાન, NHDC પાવડરની શુદ્ધતા, શક્તિ અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે ગુણવત્તા નિયંત્રણના પગલાં આવશ્યક છે. આમાં દૂષકોની ગેરહાજરી માટે પરીક્ષણ, તેમજ NHDC ની રચના અને સાંદ્રતાનું મૂલ્યાંકન શામેલ હોઈ શકે છે.
(૭) પેકેજિંગ:ત્યારબાદ NHDC પાવડરને યોગ્ય કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે, જેમ કે ફૂડ-ગ્રેડ બેગ અથવા કન્ટેનર, જેના પર બેચ નંબર, ઉત્પાદન તારીખો અને કોઈપણ નિયમનકારી માહિતી સહિત સંબંધિત માહિતીનું લેબલ લગાવવામાં આવે છે.
એક્સપ્રેસ
૧૦૦ કિલોથી ઓછી, ૩-૫ દિવસ
ડોર ટુ ડોર સેવા, સામાન ઉપાડવામાં સરળતા
સમુદ્ર દ્વારા
૩૦૦ કિલોથી વધુ, લગભગ ૩૦ દિવસ
પોર્ટ ટુ પોર્ટ સર્વિસ માટે પ્રોફેશનલ ક્લિયરન્સ બ્રોકરની જરૂર છે
હવાઇ માર્ગે
૧૦૦ કિગ્રા-૧૦૦૦ કિગ્રા, ૫-૭ દિવસ
એરપોર્ટથી એરપોર્ટ સેવા માટે વ્યાવસાયિક ક્લિયરન્સ બ્રોકરની જરૂર છે
NHDC પાવડરISO, HALAL, KOSHER અને HACCP પ્રમાણપત્રો દ્વારા પ્રમાણિત છે.
