ઓર્ગેનિક સોયા પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ

અલગ, કેન્દ્રિત અને હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન માટેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં કેટલાક મુખ્ય તફાવતો છે. અહીં દરેક પ્રક્રિયાની વિશિષ્ટ સુવિધાઓ છે:

અલગ છોડ આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:
આઇસોલેટેડ પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીનનું ઉત્પાદન કરવાનો મુખ્ય ધ્યેય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને ફાઇબર જેવા અન્ય ઘટકોને ઘટાડીને પ્રોટીન સામગ્રીને બહાર કાઢવા અને કેન્દ્રિત કરવાનો છે.
પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે સોયાબીન, વટાણા અથવા ચોખા જેવા કાચા છોડની સામગ્રીના સોર્સિંગ અને સફાઈથી શરૂ થાય છે.
તે પછી, જલીય નિષ્કર્ષણ અથવા દ્રાવક નિષ્કર્ષણ જેવી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કાચા માલમાંથી પ્રોટીન કાઢવામાં આવે છે. અર્કિત પ્રોટીન સોલ્યુશન પછી ઘન કણોને દૂર કરવા માટે ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
ગાળણ પ્રક્રિયા પ્રોટીનને વધુ કેન્દ્રિત કરવા અને અનિચ્છનીય સંયોજનોને દૂર કરવા માટે અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન અથવા વરસાદની તકનીકો દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે.
અત્યંત શુદ્ધ પ્રોટીન મેળવવા માટે pH એડજસ્ટમેન્ટ, સેન્ટ્રીફ્યુગેશન અથવા ડાયાલિસિસ જેવી પ્રક્રિયાઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
અંતિમ પગલામાં સ્પ્રે સૂકવણી અથવા ફ્રીઝ સૂકવણી જેવી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સંકેન્દ્રિત પ્રોટીન દ્રાવણને સૂકવવાનો સમાવેશ થાય છે, પરિણામે પ્રોટીન સામગ્રી સામાન્ય રીતે 90% થી વધુ હોય છે.

કેન્દ્રિત પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:
સંકેન્દ્રિત છોડ-આધારિત પ્રોટીનનું ઉત્પાદન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી જેવા છોડની સામગ્રીના અન્ય ઘટકોને સાચવીને પ્રોટીન સામગ્રીને વધારવાનો હેતુ ધરાવે છે.
પ્રક્રિયા અલગ પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની જેમ કાચા માલના સોર્સિંગ અને સફાઈથી શરૂ થાય છે.
નિષ્કર્ષણ પછી, પ્રોટીન-સમૃદ્ધ અપૂર્ણાંક અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન અથવા બાષ્પીભવન જેવી તકનીકો દ્વારા કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં પ્રોટીનને પ્રવાહી તબક્કાથી અલગ કરવામાં આવે છે.
પરિણામી સંકેન્દ્રિત પ્રોટીન દ્રાવણને પછી સૂકવવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે સ્પ્રે સૂકવણી અથવા ફ્રીઝ સૂકવણી દ્વારા, એક કેન્દ્રિત પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન પાવડર મેળવવા માટે. પ્રોટીનનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે 70-85% આસપાસ હોય છે, જે અલગ પ્રોટીન કરતાં ઓછું હોય છે.

હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:
હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીનના ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન પરમાણુઓને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અથવા એમિનો એસિડમાં તોડીને પાચનક્ષમતા અને જૈવઉપલબ્ધતા વધારવાનો સમાવેશ થાય છે.
અન્ય પ્રક્રિયાઓની જેમ, તે કાચા છોડના માલસામાનના સોર્સિંગ અને સફાઈથી શરૂ થાય છે.
જલીય નિષ્કર્ષણ અથવા દ્રાવક નિષ્કર્ષણ જેવી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કાચા માલમાંથી પ્રોટીન કાઢવામાં આવે છે.
પ્રોટીન-સમૃદ્ધ દ્રાવણ પછી એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસને આધિન કરવામાં આવે છે, જ્યાં પ્રોટીનને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અને એમિનો એસિડમાં તોડવા માટે પ્રોટીઝ જેવા ઉત્સેચકો ઉમેરવામાં આવે છે.
પરિણામી હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્રોટીન સોલ્યુશનને અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે ગાળણ અથવા અન્ય પદ્ધતિઓ દ્વારા ઘણીવાર શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.
અંતિમ પગલામાં હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્રોટીન દ્રાવણને સૂકવવાનો સમાવેશ થાય છે, સામાન્ય રીતે સ્પ્રે સૂકવણી અથવા ફ્રીઝ સૂકવણી દ્વારા, ઉપયોગ માટે યોગ્ય પાવડર સ્વરૂપ મેળવવા માટે.
સારાંશમાં, અલગ, કેન્દ્રિત અને હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતો પ્રોટીન સાંદ્રતાના સ્તર, અન્ય ઘટકોની જાળવણી અને એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ સામેલ છે કે નહીં તેમાં રહેલો છે.

ઓર્ગેનિક વટાણા પ્રોટીન એ પીળા વટાણામાંથી મેળવવામાં આવેલ અન્ય છોડ આધારિત પ્રોટીન પાવડર છે. કાર્બનિક સોયા પ્રોટીનની જેમ, તે વટાણાનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પન્ન થાય છે જે કૃત્રિમ ખાતરો, જંતુનાશકો, આનુવંશિક ઇજનેરી અથવા અન્ય રાસાયણિક હસ્તક્ષેપનો ઉપયોગ કર્યા વિના, કાર્બનિક ખેતી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે.

કાર્બનિક વટાણા પ્રોટીનજે લોકો કડક શાકાહારી અથવા શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે, તેમજ સોયા એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે. તે હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રોટીન સ્ત્રોત છે, જે તેને પચવામાં સરળ બનાવે છે અને સોયાની તુલનામાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થવાની શક્યતા ઓછી છે.

વટાણા પ્રોટીન તેની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી માટે પણ જાણીતું છે, જે સામાન્ય રીતે 70-90% ની વચ્ચે હોય છે. જ્યારે તે પોતાની રીતે સંપૂર્ણ પ્રોટીન નથી, એટલે કે તેમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ નથી, તે સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલને સુનિશ્ચિત કરવા માટે અન્ય પ્રોટીન સ્ત્રોતો સાથે જોડી શકાય છે.

સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, કેટલાક લોકો કાર્બનિક વટાણાના પ્રોટીનને સોયા પ્રોટીનની તુલનામાં હળવા અને ઓછા અલગ સ્વાદ ધરાવતા માને છે. આ તેને સ્વાદમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કર્યા વિના સ્મૂધી, પ્રોટીન શેક, બેકડ સામાન અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે વધુ સર્વતોમુખી બનાવે છે.

કાર્બનિક વટાણા પ્રોટીન અને કાર્બનિક સોયા પ્રોટીન બંનેના પોતપોતાના અનન્ય ફાયદા છે અને છોડ આધારિત પ્રોટીન સ્ત્રોતો શોધતી વ્યક્તિઓ માટે સારા વિકલ્પો હોઈ શકે છે. પસંદગી આખરે વ્યક્તિગત આહાર પસંદગીઓ, એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતા, પોષક લક્ષ્યો અને સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. તમારા માટે પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત નક્કી કરવા માટે લેબલ્સ વાંચવું, પોષક પ્રોફાઇલ્સની તુલના કરવી, વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો ધ્યાનમાં લેવી અને જો જરૂરી હોય તો હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લેવી હંમેશા સારો વિચાર છે.