કાર્બનિક સોયા પ્રોટીન કેન્દ્રિત

અલગ, કેન્દ્રિત અને હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન માટેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓમાં કેટલાક મુખ્ય તફાવતો છે. અહીં દરેક પ્રક્રિયાની વિશિષ્ટ સુવિધાઓ છે:

અલગ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:
અલગ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરવાનું મુખ્ય ધ્યેય એ છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી અને ફાઇબર જેવા અન્ય ઘટકોને ઘટાડતી વખતે પ્રોટીન સામગ્રીને કા ract વા અને કેન્દ્રિત કરવાનું છે.
પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે સોયાબીન, વટાણા અથવા ચોખા જેવા કાચા છોડની સામગ્રીને સોર્સિંગ અને સાફ કરવાથી શરૂ થાય છે.
તે પછી, જલીય નિષ્કર્ષણ અથવા દ્રાવક નિષ્કર્ષણ જેવી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કાચા માલમાંથી પ્રોટીન કા racted વામાં આવે છે. કા racted ેલા પ્રોટીન સોલ્યુશન પછી નક્કર કણોને દૂર કરવા માટે ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.
ફિલ્ટરેશન પ્રક્રિયા પ્રોટીનને વધુ કેન્દ્રિત કરવા અને અનિચ્છનીય સંયોજનોને દૂર કરવા માટે અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન અથવા વરસાદની તકનીકો દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે.
પીએચ ગોઠવણ, સેન્ટ્રીફ્યુગેશન અથવા ડાયાલિસિસ જેવી ખૂબ શુદ્ધ પ્રોટીન પ્રક્રિયાઓ મેળવવા માટે પણ વાપરી શકાય છે.
અંતિમ પગલામાં સ્પ્રે સૂકવણી અથવા સ્થિર સૂકવણી જેવી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કેન્દ્રિત પ્રોટીન સોલ્યુશનને સૂકવવાનો સમાવેશ થાય છે, પરિણામે પ્રોટીન સામગ્રી સાથે અલગ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન પાવડર સામાન્ય રીતે 90%કરતા વધારે હોય છે.

કેન્દ્રિત પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:
કેન્દ્રિત પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીનનું ઉત્પાદન પ્રોટીન સામગ્રીમાં વધારો કરવાનો છે જ્યારે હજી પણ છોડની સામગ્રીના અન્ય ઘટકો, જેમ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી સાચવે છે.
પ્રક્રિયા સોર્સિંગ અને કાચા માલની સફાઇથી શરૂ થાય છે, જે અલગ પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની જેમ છે.
નિષ્કર્ષણ પછી, પ્રોટીન સમૃદ્ધ અપૂર્ણાંક અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન અથવા બાષ્પીભવન જેવી તકનીકો દ્વારા કેન્દ્રિત થાય છે, જ્યાં પ્રોટીન પ્રવાહી તબક્કાથી અલગ પડે છે.
પરિણામી કેન્દ્રિત પ્રોટીન સોલ્યુશન પછી સૂકવવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે સ્પ્રે સૂકવણી અથવા સ્થિર સૂકવણી દ્વારા, પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન પાવડર મેળવવા માટે. પ્રોટીન સામગ્રી સામાન્ય રીતે 70-85%ની આસપાસ હોય છે, જે અલગ પ્રોટીન કરતા ઓછી હોય છે.

હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:
હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીનના ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન અણુઓને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અથવા એમિનો એસિડમાં તોડી નાખવામાં આવે છે, જે પાચનક્ષમતા અને જૈવઉપલબ્ધતામાં વધારો થાય છે.
અન્ય પ્રક્રિયાઓની જેમ, તે સોર્સિંગ અને કાચા છોડની સામગ્રીને સાફ કરવાથી શરૂ થાય છે.
જલીય નિષ્કર્ષણ અથવા દ્રાવક નિષ્કર્ષણ જેવી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કાચા માલમાંથી પ્રોટીન કા racted વામાં આવે છે.
ત્યારબાદ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ સોલ્યુશન એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસને આધિન છે, જ્યાં પ્રોટીનને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અને એમિનો એસિડ્સમાં તોડવા માટે પ્રોટીસ જેવા ઉત્સેચકો ઉમેરવામાં આવે છે.
પરિણામી હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્રોટીન સોલ્યુશન ઘણીવાર અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે શુદ્ધિકરણ અથવા અન્ય પદ્ધતિઓ દ્વારા શુદ્ધ થાય છે.
અંતિમ પગલામાં હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્રોટીન સોલ્યુશનને સૂકવવાનો સમાવેશ થાય છે, સામાન્ય રીતે સ્પ્રે સૂકવણી અથવા સ્થિર સૂકવણી દ્વારા, ઉપયોગ માટે યોગ્ય એક સુંદર પાવડર ફોર્મ મેળવવા માટે.
સારાંશમાં, અલગ, કેન્દ્રિત અને હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ વચ્ચેના મુખ્ય તફાવત પ્રોટીન સાંદ્રતાના સ્તરમાં, અન્ય ઘટકોની જાળવણી, અને એન્ઝાઇમેટિક હાઇડ્રોલિસિસ શામેલ છે કે નહીં તે સ્તરે છે.

ઓર્ગેનિક વટાણા પ્રોટીન એ પીળા વટાણામાંથી લેવામાં આવેલ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન પાવડર છે. કાર્બનિક સોયા પ્રોટીનની જેમ, તે વટાણાનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પન્ન થાય છે જે સિન્થેટીક ખાતરો, જંતુનાશકો, આનુવંશિક ઇજનેરી અથવા અન્ય રાસાયણિક હસ્તક્ષેપોના ઉપયોગ વિના, કાર્બનિક ખેતી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે.

કાર્બનિક વટાણા પ્રોટીનજે લોકો કડક શાકાહારી અથવા શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે, તેમજ સોયા એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે. તે એક હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રોટીન સ્રોત છે, જેનાથી ડાયજેસ્ટ કરવું સરળ બને છે અને સોયાની તુલનામાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે.

પીઇ પ્રોટીન તેની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી માટે પણ જાણીતું છે, સામાન્ય રીતે 70-90%ની વચ્ચે હોય છે. જ્યારે તે તેના પોતાના પર સંપૂર્ણ પ્રોટીન નથી, એટલે કે તેમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ શામેલ નથી, સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલને સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેને અન્ય પ્રોટીન સ્રોતો સાથે જોડી શકાય છે.

સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, કેટલાક લોકોને સોયા પ્રોટીનની તુલનામાં હળવા અને ઓછા અલગ સ્વાદ માટે કાર્બનિક વટાણાના પ્રોટીન લાગે છે. આ સ્વાદમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કર્યા વિના સોડામાં, પ્રોટીન શેક્સ, બેકડ માલ અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે તેને વધુ સર્વતોમુખી બનાવે છે.

બંને કાર્બનિક વટાણાના પ્રોટીન અને ઓર્ગેનિક સોયા પ્રોટીનનો પોતાનો અનન્ય ફાયદા છે અને તે પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન સ્રોતોની શોધ કરનારા વ્યક્તિઓ માટે સારા વિકલ્પો હોઈ શકે છે. પસંદગી આખરે વ્યક્તિગત આહાર પસંદગીઓ, એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતા, પોષક લક્ષ્યો અને સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. તમારા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રોટીન સ્રોત નક્કી કરવા માટે, લેબલ્સ વાંચવા, પોષક રૂપરેખાઓની તુલના કરવી, વ્યક્તિગત જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં લેવી અને હેલ્થકેર વ્યાવસાયિક અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સાથે સલાહ લેવી હંમેશાં સારો વિચાર છે.