કુદરતી એલ-સિસ્ટીન પાવડર
રાસાયણિક સંશ્લેષણ દ્વારા ઉત્પન્ન થતા L-સિસ્ટીનના કૃત્રિમ સ્વરૂપના વિકલ્પ તરીકે ખોરાક અને આહાર પૂરવણીઓ. કુદરતી L-સિસ્ટીન રાસાયણિક રીતે કૃત્રિમ સંસ્કરણ જેવું જ છે, પરંતુ તેને સામાન્ય રીતે વધુ કુદરતી અને ટકાઉ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. કુદરતી L-સિસ્ટીન લસણ, ડુંગળી અને બ્રોકોલી જેવા અનેક છોડના સ્ત્રોતોમાંથી મેળવી શકાય છે. તે એસ્ચેરીચિયા કોલી અને લેક્ટોબેસિલસ બલ્ગેરિકસ જેવા ચોક્કસ બેક્ટેરિયા દ્વારા પણ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. L-સિસ્ટીનના કુદરતી સ્ત્રોતોને વપરાશ માટે સલામત માનવામાં આવે છે અને ઘણીવાર ઘણા આહાર પૂરવણીઓ અને કાર્યાત્મક ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ખોરાકમાં તેના ઉપયોગ ઉપરાંત, કુદરતી L-સિસ્ટીનનો તેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે પણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોવાનું જાણવા મળ્યું છે, જે કોષીય નુકસાન સામે રક્ષણ આપવામાં અને કેન્સર અને રક્તવાહિની રોગ જેવા ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. L-સિસ્ટીન યકૃતના કાર્યને ટેકો આપવા અને શરીરમાં હાનિકારક પદાર્થોને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરવા માટે પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
એલ-સિસ્ટીન એક બહુમુખી સંયોજન છે જેનો ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં વિવિધ ઉપયોગો છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે બેકડ સામાનમાં કણક કન્ડીશનર અને રિડ્યુસિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે અને તેની વિશિષ્ટ સુગંધને કારણે કેટલાક ખોરાકમાં સ્વાદ વધારનાર તરીકે પણ થાય છે. તેનો ઉપયોગ પોષક પૂરવણીઓ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે. એલ-સિસ્ટીનના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદાઓમાંનો એક ગ્લુટેનની ગુણવત્તા સુધારવા અને બ્રેડ બનાવવામાં આથો પ્રક્રિયાને વધારવાની ક્ષમતા છે. તે ડાયસલ્ફાઇડ બોન્ડ બનાવીને અને વિક્ષેપિત કરીને પ્રોટીન માળખાને નબળા પાડવામાં મદદ કરે છે, જે કણકને ખેંચવા અને વધુ સરળતાથી વધવા દે છે. પરિણામે, મિશ્રણમાં ઓછો સમય અને ઊર્જા જરૂરી છે. એલ-સિસ્ટીનનો આ ગુણ તેને ઘણી બ્રેડ વાનગીઓમાં આવશ્યક ઘટક બનાવે છે અને તેમની એકંદર ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે.
| ઉત્પાદન: | એલ-સિસ્ટીન | EINECS નં: | ૨૦૦-૧૫૮-૨ |
| CAS નં: | ૫૨-૯૦-૪ | પરમાણુ સૂત્ર: | C3H7NO2S નો પરિચય |
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| ભૌતિક મિલકત | |
| દેખાવ | પાવડર |
| રંગ | સફેદ રંગનું |
| ગંધ | લાક્ષણિકતા |
| મેશ કદ | ૧૦૦% થી ૮૦% મેશ કદ |
| સામાન્ય વિશ્લેષણ | |
| ઓળખ રાસ્પબેરી કેટોન સૂકવણી પર નુકસાન | RS નમૂના સમાન ૯૮% ≤5.0% |
| રાખ | ≤5.0% |
| દૂષકો | |
| દ્રાવક અવશેષો | Eur.Ph6.0<5.4> ને મળો |
| જંતુનાશકોના અવશેષો | USP32<561> ને મળો |
| સીસું (Pb) | ≤3.0 મિલિગ્રામ/કિલો |
| આર્સેનિક (એએસ) | ≤2.0 મિલિગ્રામ/કિલો |
| કેડમિયમ(સીડી) | ≤1.0 મિલિગ્રામ/કિલો |
| બુધ (Hg) | ≤0.1 મિલિગ્રામ/કિલો |
| માઇક્રોબાયોલોજીકલ | |
| કુલ પ્લેટ સંખ્યા | ≤1000cfu/ગ્રામ |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤100cfu/ગ્રામ |
| ઇ. કોલી. | નકારાત્મક |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક |
1. શુદ્ધતા: તે ખૂબ જ શુદ્ધ છે, જેમાં ઓછામાં ઓછું 98% શુદ્ધતા સ્તર હોય છે. આ ખાતરી કરે છે કે ઉત્પાદન અશુદ્ધિઓ અને દૂષણોથી મુક્ત છે.
2. દ્રાવ્યતા: તે પાણી અને અન્ય દ્રાવકોમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે, જેના કારણે તેને વિવિધ ફોર્મ્યુલેશનમાં સમાવિષ્ટ કરવાનું સરળ બને છે.
3. સ્થિરતા: તે સામાન્ય સંગ્રહ પરિસ્થિતિઓમાં સ્થિર રહે છે, અને સરળતાથી બગડતું નથી. આ સમય જતાં તેની ગુણવત્તા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
4. સફેદ રંગ: તેનો રંગ સફેદ હોય છે, જે વિવિધ ખોરાક અને પૂરક ઉત્પાદનોમાં તેમના દેખાવને અસર કર્યા વિના તેનો ઉપયોગ કરવાનું સરળ બનાવે છે.
૫. સ્વાદ અને સુગંધ: તે લગભગ ગંધહીન છે અને તેનો સ્વાદ થોડો મીઠો છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં તેમના સ્વાદને અસર કર્યા વિના સરળ બને છે.
6. એલર્જન-મુક્ત: તે એલર્જન-મુક્ત છે અને વિવિધ આહાર પ્રતિબંધો ધરાવતા વ્યક્તિઓ દ્વારા સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
એકંદરે, કુદરતી એલ-સિસ્ટીન પાવડર એક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળો ઘટક છે જે ખોરાક અને પૂરક ઉદ્યોગો માટે અનેક ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે. તેની શુદ્ધતા, દ્રાવ્યતા, સ્થિરતા, સફેદ રંગ, સ્વાદ અને એલર્જન-મુક્ત પ્રકૃતિ તેને વિશાળ શ્રેણીના ઉપયોગ માટે બહુમુખી અને આદર્શ ઘટક બનાવે છે.
કુદરતી એલ-સિસ્ટીન પાવડરના વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમાં શામેલ છે:
૧. એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો: તેમાં સલ્ફહાઇડ્રિલ જૂથો હોય છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. તે શરીરમાં કોષીય નુકસાન પહોંચાડી શકે તેવા હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ્સને બેઅસર કરવામાં મદદ કરે છે.
2. રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો: તે ગ્લુટાથિઓનના ઉત્પાદનને ટેકો આપીને રોગપ્રતિકારક કાર્યને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે, જે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
૩. ડિટોક્સિફિકેશન: તે શરીરમાં રહેલા ઝેરી તત્વો અને ભારે ધાતુઓ સાથે જોડાઈને અને પેશાબ દ્વારા તેમને દૂર કરીને શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરે છે.
4. શ્વસન સ્વાસ્થ્ય: તેનો ઉપયોગ બ્રોન્કાઇટિસ, COPD અને અસ્થમા જેવી શ્વસન રોગોની સારવાર માટે થાય છે. તે લાળને તોડવામાં અને શ્વસન કાર્યમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
5. ત્વચા અને વાળનું સ્વાસ્થ્ય: તે કોલેજન ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપીને, કરચલીઓ ઘટાડીને અને વાળની રચના અને વૃદ્ધિમાં સુધારો કરીને ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
6. લીવર સ્વાસ્થ્ય: તે ગ્લુટાથિઓનના ઉત્પાદનને ટેકો આપીને લીવરના કાર્યને ટેકો આપી શકે છે, જે ડિટોક્સિફિકેશન અને લીવર સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.
એકંદરે, તે એન્ટીઑકિસડન્ટ, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપનાર, ડિટોક્સિફાઇંગ અને શ્વસનને ટેકો આપનાર ગુણધર્મો સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. તે એકંદર સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી જાળવવા માટે એક મૂલ્યવાન પોષક તત્વો છે.
કુદરતી એલ-સિસ્ટીન પાવડર વિવિધ ઉદ્યોગોમાં વિશાળ શ્રેણીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
૧.ખાદ્ય ઉદ્યોગ: તેનો ઉપયોગ બ્રેડ, કેક અને પીત્ઝાના પોપડા જેવા બેકડ સામાનમાં કણક કન્ડીશનર તરીકે થાય છે. તે કણકની રચના, વૃદ્ધિ અને સ્થિતિસ્થાપકતાને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ સૂપ અને ચટણી જેવા સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સ્વાદ વધારનાર તરીકે પણ થાય છે.
2. પૂરક ઉદ્યોગ: તેનો ઉપયોગ તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે આહાર પૂરવણીઓમાં થાય છે. તે મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા કોષીય નુકસાન સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ ડિટોક્સિફિકેશન અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે પણ થાય છે.
૩. કોસ્મેટિક્સ ઉદ્યોગ: તેનો ઉપયોગ શેમ્પૂ અને કન્ડિશનર જેવા વાળ સંભાળ ઉત્પાદનોમાં એક ઘટક તરીકે થાય છે. તે વાળની મજબૂતાઈ અને રચના સુધારવામાં મદદ કરે છે અને વાળના વિકાસને પણ પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. તેનો ઉપયોગ ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે અને તેના વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો માટે પણ થાય છે.
૪. ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ: તેનો ઉપયોગ કફ સિરપ અને કફનાશક દવાઓમાં એક ઘટક તરીકે થાય છે. તે લાળને તોડવામાં મદદ કરે છે અને ખાંસી સરળ બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ ફેટી લીવર રોગ અને ફેફસાના રોગો જેવી સ્થિતિઓની સારવાર માટે પૂરક તરીકે પણ થાય છે.
કૃપા કરીને નીચે આપેલા અમારા ઉત્પાદન ફ્લો ચાર્ટનો સંદર્ભ લો.
કુદરતી એલ-સિસ્ટીન પાવડર સામાન્ય રીતે બેક્ટેરિયાના ચોક્કસ પ્રકારો, ખાસ કરીને ઇ. કોલી અથવા બેકરના યીસ્ટ (સેકરોમીસીસ સેરેવિસીયા) ની આથો પ્રક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. બેક્ટેરિયાના આ પ્રકારો એલ-સિસ્ટીન ઉત્પન્ન કરવા માટે આનુવંશિક રીતે રચાયેલા છે. આથો પ્રક્રિયામાં બેક્ટેરિયાને ખાંડના સ્ત્રોત, સામાન્ય રીતે ગ્લુકોઝ અથવા મોલાસીસ, જે સલ્ફરથી સમૃદ્ધ હોય છે, ખવડાવવાનો સમાવેશ થાય છે. ત્યારબાદ બેક્ટેરિયા ખાંડના સ્ત્રોતમાં સલ્ફર અને અન્ય પોષક તત્વોને એલ-સિસ્ટીન સહિત એમિનો એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે. પરિણામી એમિનો એસિડ પછી કાઢવામાં આવે છે અને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે જેથી કુદરતી એલ-સિસ્ટીન પાવડર ઉત્પન્ન થાય.
સંગ્રહ: ઠંડી, સૂકી અને સ્વચ્છ જગ્યાએ રાખો, ભેજ અને સીધા પ્રકાશથી બચાવો.
બલ્ક પેકેજ: 25 કિગ્રા/ડ્રમ.
લીડ સમય: તમારા ઓર્ડરના 7 દિવસ પછી.
શેલ્ફ લાઇફ: 2 વર્ષ.
ટિપ્પણી: કસ્ટમાઇઝ્ડ સ્પષ્ટીકરણો પણ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.
20 કિગ્રા/બેગ
પ્રબલિત પેકેજિંગ
લોજિસ્ટિક્સ સુરક્ષા
એક્સપ્રેસ
૧૦૦ કિલોથી ઓછી, ૩-૫ દિવસ
ડોર ટુ ડોર સેવા, સામાન ઉપાડવામાં સરળતા
સમુદ્ર દ્વારા
૩૦૦ કિલોથી વધુ, લગભગ ૩૦ દિવસ
પોર્ટ ટુ પોર્ટ સર્વિસ માટે પ્રોફેશનલ ક્લિયરન્સ બ્રોકરની જરૂર છે
હવાઇ માર્ગે
૧૦૦ કિગ્રા-૧૦૦૦ કિગ્રા, ૫-૭ દિવસ
એરપોર્ટથી એરપોર્ટ સેવા માટે વ્યાવસાયિક ક્લિયરન્સ બ્રોકરની જરૂર છે
નેચરલ એલ-સિસ્ટીન પાવડર ISO, HALAL, KOSHER અને HACCP પ્રમાણપત્રો દ્વારા પ્રમાણિત છે.
NAC (N-એસિટિલસિસ્ટીન) એ એમિનો એસિડ L-સિસ્ટીનનું એક સુધારેલું સ્વરૂપ છે, જ્યાં એક એસિટિલ જૂથ L-સિસ્ટીનમાં હાજર સલ્ફર અણુ સાથે જોડાયેલું હોય છે. આ ફેરફાર એમિનો એસિડની દ્રાવ્યતા અને સ્થિરતા વધારે છે, જેનાથી શરીર દ્વારા તેનું શોષણ અને ઉપયોગ સરળ બને છે. NAC એ ગ્લુટાથિઓનનું પુરોગામી પણ છે, જે શરીરમાં એક મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. જ્યારે NAC અને L-સિસ્ટીન બંને સમાન સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે, જેમ કે યકૃત કાર્યને ટેકો આપવો અને શ્વસન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવું, તે બરાબર સમાન નથી. NAC ના તેના ફેરફારને કારણે કેટલાક અનન્ય ફાયદા છે અને આરોગ્યસંભાળ વ્યાવસાયિકની સલાહ લીધા વિના તેને L-સિસ્ટીન માટે બદલવું જોઈએ નહીં.
એલ-સિસ્ટીન એ એક એમિનો એસિડ છે જે સામાન્ય રીતે મરઘાંના પીંછા અને ડુક્કરના બરછટ જેવા પ્રાણી સ્ત્રોતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. જો કે, તે માઇક્રોબાયલ આથો દ્વારા પણ ઉત્પન્ન કરી શકાય છે અથવા રાસાયણિક રીતે સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. જ્યારે એલ-સિસ્ટીન સંભવિત રીતે સોયાબીન જેવા છોડ આધારિત પદાર્થોમાંથી મેળવી શકાય છે, તે સામાન્ય રીતે છોડના સ્ત્રોતોમાંથી કાઢવાનું વધુ મુશ્કેલ અને ખર્ચાળ માનવામાં આવે છે. પરિણામે, એલ-સિસ્ટીન મુખ્યત્વે પ્રાણી સ્ત્રોતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે અથવા કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે.
L-Cysteine અને N-acetylcysteine (NAC) બંને સિસ્ટીનના સ્ત્રોત છે, એક એમિનો એસિડ જે શરીરમાં પ્રોટીન માટે એક મહત્વપૂર્ણ બિલ્ડીંગ બ્લોક છે. જ્યારે બંને સમાન ફાયદા પ્રદાન કરી શકે છે, NAC ઘણીવાર L-Cysteine કરતાં વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે કારણ કે તેની વધુ સારી શોષણક્ષમતા અને જૈવઉપલબ્ધતા છે. NAC નો ઉપયોગ L-Cysteine કરતાં પૂરક તરીકે પણ વધુ થાય છે કારણ કે તે સિસ્ટીનનું વધુ સ્થિર સ્વરૂપ છે અને શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. તે તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતું છે, જે શરીરને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરી શકે છે. NAC નો ઉપયોગ ઘણીવાર શ્વસન સ્વાસ્થ્ય, યકૃત કાર્ય અને રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યને ટેકો આપવા માટે થાય છે. જો કે, એ નોંધવું યોગ્ય છે કે L-Cysteine અને NAC બંનેની સંભવિત આડઅસરો હોઈ શકે છે અને તે આરોગ્યસંભાળ વ્યાવસાયિકના માર્ગદર્શન હેઠળ લેવા જોઈએ. સલામતી અને અસરકારકતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે પ્રતિષ્ઠિત ઉત્પાદકો પાસેથી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પૂરક પસંદ કરવાનું પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
માંસ, મરઘાં, માછલી અને ડેરી ઉત્પાદનો જેવા ઉચ્ચ પ્રોટીન ખોરાકમાં સિસ્ટીન જોવા મળે છે. સિસ્ટીનના અન્ય સારા સ્ત્રોતોમાં સોયાબીન, મસૂર અને આખા અનાજનો સમાવેશ થાય છે. પ્રતિ 100 ગ્રામ કેટલાક સામાન્ય ખોરાકમાં સિસ્ટીનની ચોક્કસ સામગ્રીના કેટલાક ઉદાહરણો અહીં આપ્યા છે:
- ચિકન સ્તન: ૧.૭ ગ્રામ
- ટર્કી સ્તન: 2.1 ગ્રામ
- ડુક્કરનું માંસ: ૧.૨ ગ્રામ
- ટુના: ૦.૭ ગ્રામ
- કોટેજ ચીઝ: 0.6 ગ્રામ
- મસૂર: ૧.૩ ગ્રામ
- સોયાબીન: ૧.૫ ગ્રામ
- ઓટ્સ: 0.7 ગ્રામ નોંધ કરો કે સિસ્ટીન એક એમિનો એસિડ છે જે આપણું શરીર અન્ય એમિનો એસિડમાંથી સંશ્લેષણ કરી શકે છે, તેથી તેને આવશ્યક પોષક તત્વો માનવામાં આવતા નથી. જોકે, સિસ્ટીનના આહાર સ્ત્રોતો હજુ પણ સારા સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
સિસ્ટીન અને એલ-સિસ્ટીન વાસ્તવમાં એક જ એમિનો એસિડ છે, પરંતુ તે અલગ અલગ સ્વરૂપોમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. એલ-સિસ્ટીન એ સિસ્ટીનનું ચોક્કસ સ્વરૂપ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પોષણયુક્ત પૂરવણીઓ અને ખાદ્ય ઉમેરણોમાં થાય છે. એલ-સિસ્ટીનમાં "L" એ તેની સ્ટીરિયોકેમિસ્ટ્રીનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે તેના પરમાણુ બંધારણનું દિશા નિર્દેશન છે. એલ-સિસ્ટીન એ આઇસોમર છે જે કુદરતી રીતે પ્રોટીનમાં જોવા મળે છે અને શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, જ્યારે ડી-સિસ્ટીન આઇસોમર ઓછું સામાન્ય છે અને શરીરમાં સરળતાથી ચયાપચય પામતું નથી. તેથી, જ્યારે એલ-સિસ્ટીનનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે તે સ્વરૂપ સૂચવે છે જે સૌથી વધુ જૈવિક રીતે સક્રિય છે અને સામાન્ય રીતે પોષણ અને ઔદ્યોગિક એપ્લિકેશનોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સિસ્ટીન એ એક એમિનો એસિડ છે જે ઘણા પ્રોટીન સ્ત્રોતોમાં જોવા મળે છે, જેમાં માંસ, મરઘાં, માછલી અને ડેરી જેવા પ્રાણી ઉત્પાદનો તેમજ છોડ આધારિત સ્ત્રોતોનો સમાવેશ થાય છે. સિસ્ટીનના કેટલાક શ્રેષ્ઠ છોડ આધારિત સ્ત્રોતો છે: - કઠોળ: મસૂર, ચણા, કાળા કઠોળ, રાજમા અને સફેદ કઠોળ બધા સિસ્ટીનથી ભરપૂર છે. - ક્વિનોઆ: આ ગ્લુટેન-મુક્ત અનાજમાં સિસ્ટીન સહિત તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. - ઓટ્સ: ઓટ્સ સિસ્ટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જેમાં 100 ગ્રામ ઓટ્સમાં લગભગ 0.46 ગ્રામ સિસ્ટીન હોય છે. - બદામ અને બીજ: બ્રાઝિલ બદામ, સૂર્યમુખીના બીજ અને તલ બધા સિસ્ટીનના સારા સ્ત્રોત છે. - બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ: આ ક્રુસિફેરસ શાકભાજી વિટામિન્સ, ફાઇબર અને સિસ્ટીનનો સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. જ્યારે સિસ્ટીનના છોડ સ્ત્રોતો પ્રાણી સ્ત્રોતો કરતા એકંદર સ્તરમાં ઓછા હોઈ શકે છે, તેમ છતાં તમારા આહારમાં આ સ્ત્રોતોની વિવિધતાનો સમાવેશ કરીને છોડ આધારિત આહાર પર સિસ્ટીનની પૂરતી માત્રામાં વપરાશ શક્ય છે.
