ઝીરો-કેલરી સ્વીટનર નેચરલ એરીથ્રીટોલ પાવડર
નેચરલ એરિથ્રીટોલ પાવડર એ ખાંડનો વિકલ્પ અને શૂન્ય-કેલરી સ્વીટનર છે જે ફળો અને આથોવાળા ખોરાક (જેમ કે મકાઈ) જેવા કુદરતી સ્ત્રોતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે સુગર આલ્કોહોલ નામના સંયોજનોના વર્ગ સાથે સંબંધિત છે. એરિથ્રિટોલનો સ્વાદ અને રચના ખાંડ જેવી જ હોય છે પરંતુ તે ઓછી કેલરી પૂરી પાડે છે અને તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારતું નથી, જે ઓછી કેલરી અથવા ખાંડ-પ્રતિબંધિત આહારનું પાલન કરનારાઓ માટે તે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે.
એરિથ્રિટોલને બિન-પૌષ્ટિક સ્વીટનર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે પરંપરાગત શર્કરાની જેમ શરીર દ્વારા ચયાપચય કરતું નથી. આનો અર્થ એ છે કે તે પાચનતંત્રમાંથી મોટાભાગે અપરિવર્તિત પસાર થાય છે, પરિણામે રક્ત ખાંડના સ્તરો અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવ પર ન્યૂનતમ અસર થાય છે.
કુદરતી એરિથ્રિટોલ પાવડરનો એક મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે કોઈપણ આફ્ટરટેસ્ટ વિના મીઠાશ પ્રદાન કરે છે જે સામાન્ય રીતે અન્ય ખાંડના અવેજી સાથે સંકળાયેલ છે. તેનો ઉપયોગ પકવવા, રાંધવા અને ગરમ અથવા ઠંડા પીણાંને મધુર બનાવવા સહિત વિવિધ ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાના કાર્યક્રમોમાં થઈ શકે છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે જ્યારે erythritol સામાન્ય રીતે વપરાશ માટે સલામત હોય છે, ત્યારે વધુ પડતા સેવનથી કેટલીક વ્યક્તિઓમાં પેટનું ફૂલવું અથવા ઝાડા જેવી પાચન સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. કોઈપણ વૈકલ્પિક સ્વીટનરની જેમ, એરિથ્રિટોલનો ઉપયોગ મધ્યમ માત્રામાં કરવાની અને જો તમને કોઈ ચોક્કસ આહાર અથવા સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ચિંતાઓ હોય તો હેલ્થકેર પ્રોફેશનલનો સંપર્ક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
| ઉત્પાદન | એરિથ્રીટોલ | સ્પષ્ટીકરણ | નેટ 25 કિગ્રા |
| ટેસ્ટ બેસિસ | GB26404 | સમાપ્તિ તારીખ | 20230425 |
| પરીક્ષણ વસ્તુઓ | સ્પષ્ટીકરણ | પરીક્ષણ પરિણામ | નિષ્કર્ષ |
| રંગ | સફેદ | સફેદ | પાસ |
| સ્વાદ | મીઠી | મીઠી | પાસ |
| પાત્ર | સ્ફટિકીય પાવડર અથવા કણ | સ્ફટિકીય પાવડર | પાસ |
| અશુદ્ધિ | કોઈ દૃશ્યમાન અશુદ્ધિઓ નથી, કોઈ વિદેશી બાબત નથી | કોઈ વિદેશી બાબત નથી | પાસ |
| પરીક્ષા (શુષ્ક આધાર),% | 99.5-100.5 | 99.9 | પાસ |
| સૂકવણી નુકશાન,% ≤ | 0.2 | 0.1 | પાસ |
| રાખ,% ≤ | 0.1 | 0.03 | પાસ |
| ખાંડ ઘટાડવી,% ≤ | 0.3 | ~0.3 | પાસ |
| w/% રિબિટોલ અને ગ્લિસરોલ,% ≤ | 0.1 | ~0.1 | પાસ |
| pH મૂલ્ય | 5.0~7.0 | 6.4 | પાસ |
| (જેમ)/(mg/kg) કુલ આર્સેનિક | 0.3 | ~0.3 | પાસ |
| (Pb)/(mg/kg) લીડ | 0.5 | શોધાયેલ નથી | પાસ |
| /(CFU/g) કુલ પ્લેટ ગણતરી | ≤100 | 50 | પાસ |
| (MPN/g) કોલિફોર્મ | ≤3.0 | ~0.3 | પાસ |
| /(CFU/g) મોલ્ડ અને યીસ્ટ | ≤50 | 20 | પાસ |
| નિષ્કર્ષ | ફૂડ ગ્રેડની જરૂરિયાતોનું પાલન કરે છે. | ||
ઝીરો-કેલરી સ્વીટનર:કુદરતી એરિથ્રિટોલ પાવડર કોઈપણ કેલરી વિના મીઠાશ પ્રદાન કરે છે, જેઓ તેમની કેલરીની માત્રા જોતા હોય તેમના માટે તે એક આદર્શ ખાંડ વિકલ્પ બનાવે છે.
કુદરતી સ્ત્રોતોમાંથી મેળવેલા:એરિથ્રીટોલ કુદરતી સ્ત્રોતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે જેમ કે ફળો અને આથોવાળા ખોરાક, તેને કૃત્રિમ મીઠાશનો વધુ કુદરતી અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ બનાવે છે.
બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારતું નથી:એરિથ્રિટોલ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરતું નથી, જે તેને ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિઓ અથવા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા ઓછી ખાંડવાળા આહારનું પાલન કરતી વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય બનાવે છે.
આફ્ટરટેસ્ટ નથી:કેટલાક અન્ય ખાંડના અવેજીથી વિપરીત, એરિથ્રીટોલ મોંમાં કડવો અથવા કૃત્રિમ સ્વાદ છોડતું નથી. તે ખાંડની જેમ સ્વચ્છ અને સમાન સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.
બહુમુખી:કુદરતી એરિથ્રિટોલ પાવડરનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાઓમાં કરી શકાય છે, જેમાં પકવવા, રસોઈ બનાવવા અને ગરમ અથવા ઠંડા પીણાંને મધુર બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે.
દાંત-મૈત્રીપૂર્ણ:એરિથ્રિટોલ દાંતના સડોને પ્રોત્સાહન આપતું નથી અને તેને દાંત-મૈત્રીપૂર્ણ ગણવામાં આવે છે, જે તેને મૌખિક સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.
પ્રતિબંધિત આહાર માટે યોગ્ય:એરિથ્રિટોલનો ઉપયોગ ઘણીવાર કેટો, પેલેઓ અથવા અન્ય ઓછી ખાંડવાળા આહારને અનુસરતા વ્યક્તિઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે કારણ કે તે ખાંડની નકારાત્મક અસરો વિના મીઠો સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.
પાચન માટે અનુકૂળ:જ્યારે સુગર આલ્કોહોલ કેટલીકવાર પાચન સમસ્યાઓ સાથે સંકળાયેલા હોય છે, ત્યારે એરિથ્રીટોલ સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે અને અન્ય ખાંડના આલ્કોહોલની તુલનામાં પેટનું ફૂલવું અથવા પાચનમાં અગવડતા થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.
એકંદરે, કુદરતી એરિથ્રીટોલ પાવડર ખાંડનો સર્વતોમુખી અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે, જે કેલરી ઉમેર્યા વિના અથવા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધાર્યા વિના મીઠાશ પ્રદાન કરે છે.
જ્યારે ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ થાય છે ત્યારે કુદરતી એરિથ્રિટોલ પાવડરના સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા છે:
ઓછી કેલરી:એરિથ્રિટોલ એ શૂન્ય-કેલરી સ્વીટનર છે, એટલે કે તે ખોરાક અથવા પીણાંની કેલરી સામગ્રીમાં યોગદાન આપ્યા વિના મીઠાશ પ્રદાન કરે છે. આ તે વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય વિકલ્પ બનાવે છે જેઓ તેમની કેલરીની માત્રા ઘટાડવા અને તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવા માંગતા હોય.
બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારતું નથી:નિયમિત ખાંડથી વિપરીત, એરિથ્રિટોલ રક્ત ખાંડના સ્તરો અથવા ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરતું નથી. આ તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો અથવા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા કેટોજેનિક આહારને અનુસરતા વ્યક્તિઓ માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે.
દાંત-મૈત્રીપૂર્ણ:એરિથ્રિટોલ મોંમાં રહેલા બેક્ટેરિયા દ્વારા સરળતાથી આથો મળતું નથી, જેનો અર્થ છે કે તે દાંતના સડો અથવા પોલાણમાં ફાળો આપતું નથી. વાસ્તવમાં, કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે પ્લેકની રચના અને ડેન્ટલ કેરીઝના જોખમને ઘટાડીને એરિથ્રિટોલ દાંતના સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
પાચન સંવેદનશીલતા ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય:Erythritol સામાન્ય રીતે મોટાભાગના લોકો દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે અને તે સામાન્ય રીતે પાચન સમસ્યાઓ અથવા જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતાનું કારણ નથી. કેટલાક અન્ય ખાંડના આલ્કોહોલથી વિપરીત, જેમ કે માલ્ટિટોલ અથવા સોર્બિટોલ, એરિથ્રિટોલથી પેટનું ફૂલવું અથવા ઝાડા થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) મૂલ્ય:એરિથ્રિટોલનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મૂલ્ય શૂન્ય છે, એટલે કે તે રક્ત ખાંડના સ્તર પર કોઈ અસર કરતું નથી. આ તે વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય સ્વીટનર બનાવે છે જેઓ ઓછા-જીઆઈ આહારનું પાલન કરે છે અથવા જેઓ તેમના રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માંગતા હોય છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે જ્યારે એરિથ્રિટોલને સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તંદુરસ્ત ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ગણવામાં આવે છે, તેમ છતાં સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે તેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ. કોઈપણ આહારમાં ફેરફારની જેમ, વ્યક્તિગત સલાહ માટે હંમેશા હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ અથવા રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયનનો સંપર્ક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
નેચરલ એરિથ્રિટોલ પાવડર વિવિધ ક્ષેત્રોમાં વિશાળ શ્રેણીમાં એપ્લિકેશન ધરાવે છે. કેટલાક સામાન્ય એપ્લિકેશન ફીલ્ડમાં શામેલ છે:
ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગ:કુદરતી એરિથ્રિટોલ પાવડરનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખાદ્ય પદાર્થો અને પીણા ઉત્પાદનો જેમ કે બેકડ સામાન, કેન્ડી, ચ્યુઇંગ ગમ, પીણાં અને મીઠાઈઓમાં મીઠાશ તરીકે થાય છે. તે કેલરી ઉમેર્યા વિના મીઠાશ આપે છે અને તેનો સ્વાદ ખાંડ જેવો જ હોય છે.
આહાર પૂરવણીઓ:વધુ પડતી કેલરી અથવા ખાંડ ઉમેર્યા વિના મીઠો સ્વાદ આપવા માટે તે સામાન્ય રીતે આહાર પૂરવણીઓમાં પણ વપરાય છે, જેમ કે પ્રોટીન પાઉડર અને ભોજન બદલવાના શેક.
વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનો:કુદરતી એરિથ્રિટોલ પાવડર ટૂથપેસ્ટ, માઉથવોશ અને અન્ય ઓરલ કેર પ્રોડક્ટ્સમાં મળી શકે છે. તેના દાંત-મૈત્રીપૂર્ણ ગુણધર્મો તેને મૌખિક આરોગ્ય ઉત્પાદનો માટે એક આદર્શ ઘટક બનાવે છે.
ફાર્માસ્યુટિકલ્સ:તેનો ઉપયોગ અમુક ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં સહાયક તરીકે થાય છે, જે દવાઓના સ્વાદ અને સ્થિરતાને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
સૌંદર્ય પ્રસાધનો:એરિથ્રિટોલનો ઉપયોગ ક્યારેક સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનોમાં હ્યુમેક્ટન્ટ તરીકે થાય છે, જે ત્વચામાં ભેજને આકર્ષવામાં અને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. તે એક સુખદ રચના પણ પ્રદાન કરી શકે છે અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોની એકંદર લાગણી અને સંવેદનાત્મક અનુભવને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
પશુ આહાર:પશુધન ઉદ્યોગમાં, એરિથ્રીટોલનો ઉપયોગ પશુ આહારના ઘટક તરીકે ઊર્જાના સ્ત્રોત અથવા મીઠાશના એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે.
કુદરતી એરિથ્રિટોલ પાવડરની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ઘણા પગલાં શામેલ છે:
આથો:Erythritol માઇક્રોબાયલ આથો તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. કુદરતી ખાંડ, સામાન્ય રીતે મકાઈ અથવા ઘઉંના સ્ટાર્ચમાંથી મેળવવામાં આવે છે, તેને યીસ્ટ અથવા બેક્ટેરિયાના ચોક્કસ તાણનો ઉપયોગ કરીને આથો બનાવવામાં આવે છે. મોનિલિએલા પોલિનિસ અથવા ટ્રાઇકોસ્પોરોનોઇડ્સ મેગાચિલિએન્સિસનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ થાય છે. આથો દરમિયાન, ખાંડ erythritol માં રૂપાંતરિત થાય છે.
શુદ્ધિકરણ:આથો પછી, પ્રક્રિયામાં વપરાતા યીસ્ટ અથવા બેક્ટેરિયાને દૂર કરવા માટે મિશ્રણને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. આ એરિથ્રિટોલને આથોના માધ્યમથી અલગ કરવામાં મદદ કરે છે.
સ્ફટિકીકરણ:બહાર કાઢેલું એરિથ્રિટોલ પછી પાણીમાં ઓગળી જાય છે અને એકાગ્ર ચાસણી બનાવવા માટે ગરમ થાય છે. સ્ફટિકીકરણ ધીમે ધીમે ચાસણીને ઠંડુ કરીને, એરિથ્રિટોલને સ્ફટિકો બનાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરીને પ્રેરિત થાય છે. ઠંડકની પ્રક્રિયામાં ઘણા કલાકો લાગી શકે છે, જે મોટા સ્ફટિકોના વિકાસ માટે પરવાનગી આપે છે.
વિભાજન અને સૂકવણી:એકવાર એરિથ્રીટોલ સ્ફટિકો રચાઈ ગયા પછી, તેમને સેન્ટ્રીફ્યુજ અથવા ગાળણ પ્રક્રિયા દ્વારા બાકીના પ્રવાહીથી અલગ કરવામાં આવે છે. પરિણામી ભીના એરિથ્રીટોલ સ્ફટિકોને પછી કોઈપણ બાકી રહેલી ભેજને દૂર કરવા માટે સૂકવવામાં આવે છે. અંતિમ ઉત્પાદનના ઇચ્છિત કણોના કદ અને ભેજની સામગ્રીને આધારે, સ્પ્રે સૂકવણી અથવા વેક્યૂમ સૂકવણી જેવી તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને સૂકવણી પૂર્ણ કરી શકાય છે.
ગ્રાઇન્ડીંગ અને પેકેજીંગ:સૂકા એરિથ્રીટોલ સ્ફટિકોને મિલિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરીને બારીક પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે. પાઉડર એરિથ્રીટોલને તેની ગુણવત્તા જાળવી રાખવા અને ભેજનું શોષણ અટકાવવા માટે પછી તેને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે.
એક્સપ્રેસ
100kg હેઠળ, 3-5 દિવસ
ડોર ટુ ડોર સર્વિસ સામાન ઉપાડવા માટે સરળ છે
સમુદ્ર દ્વારા
300 કિલોથી વધુ, લગભગ 30 દિવસ
પોર્ટ ટુ પોર્ટ સર્વિસ પ્રોફેશનલ ક્લિયરન્સ બ્રોકરની જરૂર છે
હવાઈ માર્ગે
100 કિગ્રા-1000 કિગ્રા, 5-7 દિવસ
એરપોર્ટ ટુ એરપોર્ટ સર્વિસ પ્રોફેશનલ ક્લિયરન્સ બ્રોકરની જરૂર છે
ઝીરો-કેલરી સ્વીટનર નેચરલ એરીથ્રીટોલ પાવડર ISO, HALAL, KOSHER અને HACCP પ્રમાણપત્રો દ્વારા પ્રમાણિત છે.
જ્યારે કુદરતી એરિથ્રીટોલ પાવડરને સામાન્ય રીતે સલામત ગણવામાં આવે છે અને તેના ઘણા ફાયદા છે, તેના કેટલાક સંભવિત ગેરફાયદા પણ છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
ઠંડકની અસર:એરિથ્રિટોલ તાળવા પર ઠંડકની અસર ધરાવે છે, મિન્ટ અથવા મેન્થોલની જેમ. આ ઠંડકની સંવેદના કેટલીક વ્યક્તિઓ માટે અપ્રિય હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને વધુ સાંદ્રતામાં અથવા જ્યારે અમુક ખોરાક અથવા પીણાંમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
પાચન સમસ્યાઓ:Erythritol શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય નથી અને મોટા પ્રમાણમાં યથાવત જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી પસાર થઈ શકે છે. મોટી માત્રામાં, તે પેટનું ફૂલવું, ગેસ અથવા ઝાડા જેવી પાચન સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે, ખાસ કરીને એવા લોકો માટે કે જેઓ ખાંડના આલ્કોહોલ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે.
મીઠાશમાં ઘટાડો:ટેબલ ખાંડની તુલનામાં, એરિથ્રીટોલ ઓછી મીઠી છે. સમાન સ્તરની મીઠાશ પૂરી પાડવા માટે, તમારે એરિથ્રિટોલની મોટી માત્રાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે, જે ચોક્કસ વાનગીઓની રચના અને સ્વાદને બદલી શકે છે.
સંભવિત રેચક અસર:અન્ય સુગર આલ્કોહોલની તુલનામાં સામાન્ય રીતે એરિથ્રિટોલની રેચક અસર ઓછી હોય છે, તેમ છતાં ટૂંકા ગાળામાં મોટી માત્રામાં સેવન કરવાથી પાચનમાં અગવડતા અથવા રેચક અસરો થઈ શકે છે, ખાસ કરીને જે વ્યક્તિઓ વધુ સંવેદનશીલ હોય છે.
સંભવિત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ:જ્યારે ભાગ્યે જ, એરિથ્રિટોલ એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતાના કિસ્સા નોંધાયા છે. અન્ય સુગર આલ્કોહોલ, જેમ કે xylitol અથવા sorbitol માટે જાણીતી એલર્જી અથવા સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો, erythritol પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ વધી શકે છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે એરિથ્રિટોલ પ્રત્યેની વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયાઓ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, અને કેટલાક લોકો તેને અન્ય લોકો કરતા વધુ સારી રીતે સહન કરી શકે છે. જો તમને કોઈ ચિંતાઓ અથવા ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓ હોય, તો એરિથ્રિટોલ અથવા અન્ય કોઈપણ ખાંડના વિકલ્પનું સેવન કરતા પહેલા આરોગ્યસંભાળ વ્યવસાયિક અથવા નોંધાયેલા આહાર નિષ્ણાતનો સંપર્ક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કુદરતી એરિથ્રીટોલ પાવડર અને કુદરતી સોર્બીટોલ પાવડર બંને ખાંડના આલ્કોહોલ છે જે સામાન્ય રીતે ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, બંને વચ્ચે કેટલાક તફાવતો છે:
મધુરતા:એરિથ્રીટોલ લગભગ 70% ટેબલ સુગર જેટલી મીઠી છે, જ્યારે સોર્બીટોલ લગભગ 60% મીઠી છે. આનો અર્થ એ છે કે તમારે વાનગીઓમાં સમાન મીઠાશ પ્રાપ્ત કરવા માટે સોર્બિટોલ કરતાં સહેજ વધુ એરિથ્રિટોલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.
કેલરી અને ગ્લાયકેમિક અસર:એરિથ્રિટોલ વર્ચ્યુઅલ રીતે કેલરી-મુક્ત છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરો પર તેની કોઈ અસર થતી નથી, તે ઓછી કેલરી અથવા ઓછા કાર્બ આહારવાળા લોકો માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે. બીજી બાજુ, સોર્બિટોલ, ગ્રામ દીઠ આશરે 2.6 કેલરી ધરાવે છે અને તેમાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, એટલે કે તે હજી પણ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને પ્રભાવિત કરી શકે છે, જો કે નિયમિત ખાંડ કરતાં ઓછી માત્રામાં.
પાચન સહનશીલતા:Erythritol સામાન્ય રીતે મોટા ભાગના લોકો દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે અને મધ્યમથી વધુ માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે તો પણ પેટનું ફૂલવું અથવા ઝાડા જેવી ન્યૂનતમ પાચન આડઅસર હોય છે. જો કે, સોર્બીટોલ રેચક અસર કરી શકે છે અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે મોટી માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે છે.
રસોઈ અને પકવવાના ગુણધર્મો:erythritol અને sorbitol બંનેનો ઉપયોગ રસોઈ અને બેકિંગમાં કરી શકાય છે. એરિથ્રીટોલ વધુ સારી ગરમીની સ્થિરતા ધરાવે છે અને તે સરળતાથી આથો કે કારામેલાઈઝ કરતું નથી, જે તેને ઉચ્ચ તાપમાને પકવવા માટે યોગ્ય પસંદગી બનાવે છે. બીજી બાજુ, સોર્બીટોલ, તેની ઓછી મીઠાશ અને ઉચ્ચ ભેજને કારણે રચના અને સ્વાદ પર થોડી અસર કરી શકે છે.
ઉપલબ્ધતા અને કિંમત:erythritol અને sorbitol બંને વિવિધ સ્ટોર્સ અને ઓનલાઈન રિટેલર્સમાં મળી શકે છે. જો કે, તમારા સ્થાન અને ચોક્કસ બ્રાન્ડના આધારે કિંમત અને ઉપલબ્ધતા બદલાઈ શકે છે.
આખરે, કુદરતી એરિથ્રિટોલ પાવડર અને કુદરતી સોર્બિટોલ પાવડર વચ્ચેની પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ, આહારની વિચારણાઓ અને હેતુપૂર્વકના ઉપયોગ પર આધારિત છે. તમારી જરૂરિયાતોને અનુરૂપ કયું અને વધુ સારું છે તે નક્કી કરવા માટે બંને સાથે પ્રયોગ કરવો ઉપયોગી થઈ શકે છે.
