એન્ઝાઇમેટિકલી મોડિફાઇડ આઇસોક્યુરસિટ્રિન (EMIQ)

એન્ઝાઇમેટિકલી મોડિફાઇડ આઇસોક્યુરસિટ્રિન પાવડર (EMIQ), જેને સોફોરા જાપોનિકા અર્ક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ક્વેર્સેટિનનું ખૂબ જ જૈવઉપલબ્ધ સ્વરૂપ છે અને તે જાપાની પેગોડા વૃક્ષ (સોફોરા જાપોનિકા એલ.) ના ફૂલો અને કળીઓમાંથી એન્ઝાઇમેટિક રૂપાંતર પ્રક્રિયા દ્વારા રુટિનમાંથી મેળવેલ પાણીમાં દ્રાવ્ય ફ્લેવોનોઇડ ગ્લાયકોસાઇડ સંયોજન છે. તેમાં ગરમી પ્રતિકાર, પ્રકાશ સ્થિરતા અને ઉચ્ચ પાણીમાં દ્રાવ્યતા છે, જે તેને ખોરાક, આરોગ્ય અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં વિવિધ એપ્લિકેશનો માટે યોગ્ય બનાવે છે. આઇસોક્યુરસિટ્રિનનું આ સંશોધિત સ્વરૂપ એન્ઝાઇમેટિક સારવાર દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે શરીરમાં તેની દ્રાવ્યતા અને શોષણને વધારે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સહિત તેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં આહાર પૂરક અથવા કાર્યાત્મક ઘટક તરીકે થાય છે.

આ સંયોજન દ્રાવણમાં રંગદ્રવ્યોની સ્થિરતા વધારવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, જે તેને પીણાં અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોના રંગ અને સ્વાદને જાળવવા માટે ઉપયોગી બનાવે છે. વધુમાં, જ્યારે તેને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને આરોગ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે નબળી દ્રાવ્ય દવાઓની દ્રાવ્યતા, વિસર્જન દર અને જૈવઉપલબ્ધતામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકે છે.

ચીનમાં GB2760 ફૂડ એડિટિવ યુસેજ સ્ટાન્ડર્ડ (#N399) હેઠળ એન્ઝાઇમેટિકલી મોડિફાઇડ આઇસોક્યુરસિટ્રિન પાવડરને ફૂડ ફ્લેવરિંગ એજન્ટ તરીકે નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે. તેને યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) અને ફ્લેવર એન્ડ એક્સટ્રેક્ટ મેન્યુફેક્ચરર્સ એસોસિએશન (FEMA) (#4225) દ્વારા જનરલી રેકગ્નાઇઝ્ડ એઝ સેફ (GRAS) પદાર્થ તરીકે પણ માન્યતા આપવામાં આવી છે. વધુમાં, તે ફૂડ એડિટિવ્સ માટેના જાપાનીઝ સ્ટાન્ડર્ડ્સની 9મી આવૃત્તિમાં સમાવવામાં આવેલ છે.