ગ્લુકોરાફેનિન પાવડર
ગ્લુકોરાફેનિન પાવડર, કેલ્શિયમ આલ્ફા-કેટોગ્લુટેરેટ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે બ્રોકોલી છોડના બીજમાંથી બનાવવામાં આવેલ આહાર પૂરક છે અને આજકાલ એક ખૂબ જ માંગવાળી ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ ઘટક છે. તે ગ્લુકોરાફેનિનથી સમૃદ્ધ છે, એક કુદરતી સંયોજન જે શરીરમાં સુલ્ફોરાફેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે. સલ્ફોરાફેન તેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતું છે, જેમ કે એન્ટી ox કિસડન્ટ ગુણધર્મો અને સેલ્યુલર આરોગ્યને ટેકો આપતા. તે ઘણીવાર એકંદર સુખાકારીને ટેકો આપવા માટે અને બ્રોકોલીના ફાયદાઓને આહારમાં સમાવિષ્ટ કરવા માટે પોષક પૂરક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ગ્લુકોરાફેનિન પાવડર100% શુદ્ધ પાવડર છે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, કડક શાકાહારી અને જીએમઓ મુક્ત છે. તેમાં શુદ્ધતા સ્તર 99% પાવડર છે અને જથ્થાબંધ સપ્લાય માટે જથ્થાબંધ જથ્થામાં ઉપલબ્ધ છે. આ સંયોજન માટે સીએએસ નંબર 71686-01-6 છે.
ગુણવત્તા અને સલામતીની ખાતરી આપવા માટે, આ ગ્લુકોરાફેનિન પાવડર વિવિધ પ્રમાણપત્રો સાથે આવે છે, જેમાં આઇએસઓ, એચએસીસીપી, કોશેર, હલાલ અને એફએફઆર અને ડન્સ નોંધાયેલા છે. આ પ્રમાણપત્રો સુનિશ્ચિત કરે છે કે ઉત્પાદનમાં કડક ગુણવત્તા નિયંત્રણ પગલાં લેવામાં આવ્યા છે અને ઉદ્યોગના ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.
તેના શક્તિશાળી એન્ટી ox કિસડન્ટ ગુણધર્મોને જોતાં,પાવડરખોરાક, આહાર પૂરક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. શરીરમાં ડિટોક્સિફિકેશન માર્ગોને ટેકો આપવાની તેની કુદરતી ક્ષમતા, બહુમુખી ઘટક તરીકે તેની અપીલને વધુ વધારે છે. ગ્લુકોરાફેનિનના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને નવીન ઉત્પાદનોના વિકાસ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે જે માનવ આરોગ્ય અને જોમ વધારી શકે છે.
પછી ભલે તેનો ઉપયોગ આહાર પૂરવણીમાં થાય અથવા કાર્યાત્મક ખોરાકમાં સમાવિષ્ટ હોય, બ્રોકોલી અર્ક પાવડરનો સમાવેશ વ્યક્તિઓને તેમની સુખાકારીની યાત્રાને ટેકો આપવા માટે કુદરતી માધ્યમ પ્રદાન કરી શકે છે. તે કુદરતી મૂળ છે અને બળવાન અસરો આરોગ્ય અને જીવનશૈલીને પ્રોત્સાહન આપવાના હેતુસર વિવિધ ઉત્પાદનોમાં મૂલ્યવાન ઉમેરો બનાવે છે.
| વિશ્લેષણ | વિશિષ્ટતા | પરિણામ | પરીક્ષણ પદ્ધતિ |
| ભૌતિક વર્ણન | |||
| દેખાવ | પ્રકાશ પીળો પાવડર | પ્રકાશ પીળો પાવડર | દ્રષ્ટિ |
| ગંધ અને સ્વાદ | લાક્ષણિકતા | લાક્ષણિકતા | સંગઠિત |
| શણગારાનું કદ | 90% દ્વારા 80 જાળીદાર | 80 જાળી | 80 મેશ સ્ક્રીન |
| રાસાયણિક પરીક્ષણો | |||
| ઓળખ | સકારાત્મક | સકારાત્મક | ટીએલસી |
| ખંડ (સુલફોરાફેન) | 1.0% | 1.1% | એચપીએલસી |
| સૂકવણી પર નુકસાન | 5% મહત્તમ | 4.3% | / |
| અવશેષો | 0.02% મહત્તમ | <0.02% | / |
| જંતુનાશક અવશેષો | કોઈ | કોઈ | કોઈ |
| ભારે ધાતુ | 20.0pm મહત્તમ | <20.0pm | એ.એ.એસ. |
| Pb | 2.0pm મહત્તમ | <2.0pm | અણુ શોષણ |
| As | 2.0pm મહત્તમ | <2.0pm | અણુ શોષણ |
| સૂક્ષ્મવિજ્iologyાન નિયંત્રણ | |||
| કુલ પ્લેટ ગણતરી | 1000CFU/G મેક્સ | <1000CFU/G | એ.ઓ.સી. |
| ખમીર અને ઘાટ | 100 સીએફયુ/જી મેક્સ | <100cfu/g | એ.ઓ.સી. |
| ઇ. કોલી | નકારાત્મક | નકારાત્મક | એ.ઓ.સી. |
| સિંગલનેલા | નકારાત્મક | નકારાત્મક | એ.ઓ.સી. |
| સ્ટેફાયલોકોકસ | નકારાત્મક | નકારાત્મક | એ.ઓ.સી. |
| અંત | ધોરણોનું પાલન કરે છે. | ||
| સામાન્ય સ્થિતિ | નોન-જીએમઓ, આઇએસઓ પ્રમાણિત. બિન-ઇરેડિયેશન. | ||
ગ્લુકોરાફેનિન, બ્રોકોલી બીજના અર્કમાં જોવા મળે છે, ઘણા સંભવિત આરોગ્ય લાભો આપે છે:
એન્ટી ox કિસડન્ટ સપોર્ટ:ગ્લુકોરાફેનિન એ સલ્ફોરાફેનનું પુરોગામી છે, એક શક્તિશાળી એન્ટી ox કિસડન્ટ જે ઓક્સિડેટીવ તાણ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. એન્ટી ox કિસડન્ટો શરીરના કોષોને મુક્ત રેડિકલ્સ દ્વારા થતા નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે.
ડિટોક્સિફિકેશન સપોર્ટ:ગ્લુકોરાફેનિનમાંથી ઉદ્દભવેલા સુલફોરાફેન, શરીરની કુદરતી ડિટોક્સિફિકેશન પ્રક્રિયાઓને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે જે એકંદર આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા હાનિકારક ઝેર અને પ્રદૂષકોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો:ગ્લુકોરાફેનિન બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. લાંબી બળતરા વિવિધ રોગો સાથે જોડાયેલી છે, જેમાં હૃદય રોગ અને સંધિવા શામેલ છે.
હાર્ટ હેલ્થ સપોર્ટ:અધ્યયનો સૂચવે છે કે સલ્ફોરાફેન હૃદયના આરોગ્યના ઘણા માર્કર્સને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. તે એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ ("ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ) ના સ્તરને ઘટાડવામાં અને એકંદર રક્તવાહિની આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા, એન્ડોથેલિયલ ફંક્શનમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ સપોર્ટ:ગ્લુકોરાફેનિન રોગપ્રતિકારક કાર્યમાં સામેલ કેટલાક માર્ગોને સક્રિય કરીને રોગપ્રતિકારક શક્તિના પ્રતિસાદને વધારી શકે છે. તે શ્વેત રક્તકણોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવામાં અને પેથોજેન્સ સામે શરીરના સંરક્ષણને ટેકો આપવા માટે મદદ કરી શકે છે.
જ્ ogn ાનાત્મક આરોગ્ય સપોર્ટ:પ્રારંભિક અધ્યયન સૂચવે છે કે સલ્ફોરાફેને ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ અસરો હોઈ શકે છે, સંભવિત રૂપે મગજના કોષોને નુકસાનથી બચાવવા અને જ્ ogn ાનાત્મક આરોગ્યને ટેકો આપવા માટે મદદ કરે છે. આ ક્ષેત્રમાં વધુ સંશોધન જરૂરી છે.
ત્વચા આરોગ્ય લાભો:ગ્લુકોરાફેનિન ત્વચા પર ફાયદાકારક અસરો હોઈ શકે છે. તે યુવી-પ્રેરિત નુકસાન, કોલેજન સંશ્લેષણને ટેકો આપવા અને ત્વચાના એકંદર સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે જ્યારે ગ્લુકોરાફેનિનના સંભવિત ફાયદાઓ પર આશાસ્પદ સંશોધન છે, ત્યારે માનવ સ્વાસ્થ્ય પરના તેના પ્રભાવોને સંપૂર્ણ રીતે સમજવા માટે હજી વધુ અભ્યાસની જરૂર છે. હંમેશની જેમ, તમારી નિત્યક્રમમાં કોઈપણ નવા પૂરવણીઓ ઉમેરતા પહેલા હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ સાથે સલાહ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
બ્રોકોલી બીજ અર્ક ગ્લુકોરાફેનિન પાવડરમાં ઘણા એપ્લિકેશન ફીલ્ડ્સ છે, જેમાં શામેલ છે:
પોષક અને આહાર પૂરવણીઓ:ગ્લુકોરાફેનિન પાવડરનો ઉપયોગ પોષક અને આહાર પૂરવણીઓમાં ઘટક તરીકે થઈ શકે છે. તે ગ્લુકોરાફેનિનનો કેન્દ્રિત સ્રોત પ્રદાન કરે છે, જે બ્રોકોલીમાં જોવા મળે છે તે એક કુદરતી સંયોજન છે જેમાં એન્ટી ox કિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. તે સરળ વપરાશ માટે કેપ્સ્યુલ્સ, ગોળીઓ, પાવડર અથવા પ્રવાહીમાં ઘડી શકાય છે.
કાર્યાત્મક ખોરાક અને પીણાં:ગ્લુકોરાફેનિન પાવડર તેમના પોષક મૂલ્યને વધારવા માટે કાર્યાત્મક ખોરાક અને પીણાંમાં ઉમેરી શકાય છે. તેને ગ્લુકોરાફેનિન સાથે સંકળાયેલ આરોગ્ય લાભો પ્રદાન કરવા માટે સોડામાં, રસ, energy ર્જા બાર, નાસ્તા અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સમાવિષ્ટ કરી શકાય છે.
સ્કીનકેર અને કોસ્મેટિક્સ:ગ્લુકોરાફેનિન પાવડરનો ઉપયોગ સ્કીનકેર અને કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં પણ થઈ શકે છે. તેમાં સંભવિત એન્ટિ-એજિંગ, બળતરા વિરોધી અને ત્વચાના રક્ષણાત્મક અસરો હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. તેને તંદુરસ્ત અને વધુ યુવાની દેખાતી ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સીરમ, ક્રિમ, લોશન અને અન્ય સ્કીનકેર ફોર્મ્યુલેશનમાં ઉમેરી શકાય છે.
એનિમલ ફીડ અને વેટરનરી પ્રોડક્ટ્સ:ગ્લુકોરાફેનિન પાવડરનો ઉપયોગ એનિમલ ફીડ અને વેટરનરી પ્રોડક્ટ્સમાં ઘટક તરીકે થઈ શકે છે. તે પ્રાણીઓ માટે સંભવિત આરોગ્ય લાભો પ્રદાન કરી શકે છે, જેમાં એન્ટી ox કિસડન્ટ સપોર્ટ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ સપોર્ટ અને બળતરા વિરોધી અસરોનો સમાવેશ થાય છે.
સંશોધન અને વિકાસ:ગ્લુકોરાફેનિન પાવડરનો ઉપયોગ સંશોધનકારો અને વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા ગ્લુકોરાફેનિનની અસરો અને સંભવિત એપ્લિકેશનોનો અભ્યાસ કરવા માટે કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ તેના વિવિધ ગુણધર્મો અને આરોગ્ય લાભોનું અન્વેષણ કરવા માટે સેલ સંસ્કૃતિના અભ્યાસ, પ્રાણી અભ્યાસ અને ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સમાં થઈ શકે છે.
બ્રોકોલી બીજ અર્ક ગ્લુકોરાફેનિન પાવડરની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે નીચેના પગલાં શામેલ છે:
બીજ પસંદગી:નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયા માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા બ્રોકોલી બીજ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવામાં આવે છે. બીજમાં ગ્લુકોરાફેનિનની concent ંચી સાંદ્રતા હોવી જોઈએ.
બીજ અંકુરણ:પસંદ કરેલા બ્રોકોલી બીજ નિયંત્રિત પરિસ્થિતિઓમાં અંકુરિત થાય છે, જેમ કે ટ્રે અથવા વધતી પોટ્સમાં. આ પ્રક્રિયા વિકાસશીલ સ્પ્રાઉટ્સમાં શ્રેષ્ઠ વૃદ્ધિ અને ગ્લુકોરાફેનિનનો સંચય સુનિશ્ચિત કરે છે.
સ્પ્રાઉટ ખેતી:એકવાર બીજ અંકુરિત થઈ જાય છે અને ફણગાવે છે, તેઓ નિયંત્રિત વાતાવરણમાં સંસ્કારી છે. આમાં તંદુરસ્ત વૃદ્ધિને ટેકો આપવા અને ગ્લુકોરાફેનિન સામગ્રીને મહત્તમ બનાવવા માટે જરૂરી પોષક તત્વો, ભેજ, તાપમાન અને લાઇટિંગની સ્થિતિ શામેલ હોઈ શકે છે.
લણણી:પરિપક્વ બ્રોકોલી સ્પ્રાઉટ્સ જ્યારે તેઓ તેમની ટોચની ગ્લુકોરાફેનિન સામગ્રી પર પહોંચે છે ત્યારે કાળજીપૂર્વક કાપવામાં આવે છે. લણણી બેઝ પર સ્પ્રાઉટ્સ કાપીને અથવા આખા છોડને જડમૂળથી કરીને કરી શકાય છે.
સૂકવણી:પછી લણણી કરાયેલ બ્રોકોલી સ્પ્રાઉટ્સ ભેજની સામગ્રીને દૂર કરવા માટે યોગ્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવામાં આવે છે. સામાન્ય સૂકવણી પદ્ધતિઓમાં હવા સૂકવણી, સ્થિર સૂકવણી અથવા ડિહાઇડ્રેશન શામેલ છે. આ પગલું સ્પ્રાઉટ્સમાં ગ્લુકોરાફેનિન સહિતના સક્રિય સંયોજનોને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
મિલિંગ અને ગ્રાઇન્ડીંગ:એકવાર સૂકાઈ ગયા પછી, બ્રોકોલી સ્પ્રાઉટ્સ મિલ્ડ અથવા સરસ પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ થાય છે. આ અંતિમ ઉત્પાદનના સરળ હેન્ડલિંગ, પેકેજિંગ અને રચના માટે પરવાનગી આપે છે.
નિષ્કર્ષણ:પાઉડર બ્રોકોલી સ્પ્રાઉટ્સ અન્ય છોડના સંયોજનોથી ગ્લુકોરાફેનિનને અલગ કરવા માટે નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. આ દ્રાવક નિષ્કર્ષણ, વરાળ નિસ્યંદન અથવા સુપરક્રિટિકલ પ્રવાહી નિષ્કર્ષણ જેવી વિવિધ નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.
શુદ્ધિકરણ:કા racted વામાં આવેલ ગ્લુકોરાફેનિન અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા અને ઇચ્છિત સંયોજનની concent ંચી સાંદ્રતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે વધુ શુદ્ધિકરણ પગલાઓમાંથી પસાર થાય છે. આમાં શુદ્ધિકરણ, દ્રાવક બાષ્પીભવન અથવા ક્રોમેટોગ્રાફી તકનીકો શામેલ હોઈ શકે છે.
ગુણવત્તા નિયંત્રણ અને પરીક્ષણ:શુદ્ધતા, શક્તિ અને ઉદ્યોગના ધોરણોનું પાલન સુનિશ્ચિત કરવા માટે અંતિમ ગ્લુકોરાફેનિન પાવડરને સખત ગુણવત્તા નિયંત્રણ પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. આમાં ગ્લુકોરાફેનિન સામગ્રી, ભારે ધાતુઓ, માઇક્રોબાયલ દૂષણો અને અન્ય ગુણવત્તાના પરિમાણો માટે પરીક્ષણ શામેલ છે.
પેકેજિંગ અને સ્ટોરેજ:શુદ્ધ ગ્લુકોરાફેનિન પાવડર તેને પ્રકાશ, ભેજ અને ox ક્સિડેશનથી બચાવવા માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં કાળજીપૂર્વક પેક કરવામાં આવે છે. પાવડરની સ્થિરતા અને શેલ્ફ લાઇફને જાળવવા માટે ઠંડી અને શુષ્ક વાતાવરણ જેવી યોગ્ય સંગ્રહની સ્થિતિ જાળવવામાં આવે છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા વિવિધ ઉત્પાદકોમાં થોડો બદલાઈ શકે છે અને ગ્લુકોરાફેનિનની ઇચ્છિત સાંદ્રતા, ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓ અને ગુણવત્તા નિયંત્રણ પ્રક્રિયાઓ જેવા પરિબળો દ્વારા પ્રભાવિત થઈ શકે છે.
સ્પષ્ટ
100 કિગ્રા હેઠળ, 3-5 દિવસ
દરવાજાથી દરવાજાની સેવા માલ પસંદ કરવા માટે સરળ
દરિયાઈ
વધુ 300 કિગ્રા, લગભગ 30 દિવસ
પોર્ટ ટુ બંદર સર્વિસ પ્રોફેશનલ ક્લિયરન્સ બ્રોકરની જરૂર છે
પ્રસાર
100 કિગ્રા -1000 કિગ્રા, 5-7 દિવસ
એરપોર્ટથી એરપોર્ટ સર્વિસ પ્રોફેશનલ ક્લિયરન્સ બ્રોકરની જરૂર છે
ગ્લુકોરાફેનિન પાવડરઆઇએસઓ, હલાલ, કોશેર અને એચએસીસીપી પ્રમાણપત્રો દ્વારા પ્રમાણિત છે.
બ્રોકોલી બીજ અર્ક ગ્લુકોરાફેનિન એક અનન્ય મિકેનિઝમ દ્વારા શરીરમાં કાર્ય કરે છે. ગ્લુકોરાફેનિન સલ્ફોરાફેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે એક બળવાન બાયોએક્ટિવ સંયોજન છે. જ્યારે વપરાશ થાય છે, ત્યારે ગ્લુકોરાફેનિન મેરોસિનેઝ નામના એન્ઝાઇમ દ્વારા સુલફોરાફેનમાં ફેરવાય છે, જે બ્રોકોલી અને અન્ય ક્રુસિફરસ શાકભાજીમાં જોવા મળે છે.
એકવાર સુલફોરાફેન રચાય, તે શરીરમાં એનઆરએફ 2 (પરમાણુ પરિબળ એરિથ્રોઇડ 2-સંબંધિત પરિબળ 2) નામની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે. એનઆરએફ 2 પાથવે એક શક્તિશાળી એન્ટી ox કિસડન્ટ પ્રતિસાદ માર્ગ છે, જે કોષોને મુક્ત રેડિકલ્સ દ્વારા થતાં ઓક્સિડેટીવ તાણ અને બળતરાથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.
સુલફોરાફેન હાનિકારક ઝેર અને કાર્સિનોજેન્સને દૂર કરવામાં સામેલ કેટલાક ઉત્સેચકોને સક્રિય કરીને શરીરમાં ડિટોક્સિફિકેશન પ્રક્રિયાઓને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. તે યકૃત ડિટોક્સિફિકેશનને મદદ કરવા અને વિવિધ ઝેર સામે રક્ષણ આપવાની સંભાવના દર્શાવે છે.
વધુમાં, સુલફોરાફેને બળતરા વિરોધી, કેન્સર વિરોધી અને ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ ગુણધર્મો હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. અમુક પ્રકારના કેન્સરના જોખમને રોકવા અને ઘટાડવાની, ન્યુરોોડજેરેટિવ રોગો સામે રક્ષણ આપવા અને રક્તવાહિની આરોગ્યને ટેકો આપવાની સંભાવના માટે તેનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.
સારાંશમાં, બ્રોકોલી બીજ કા ract ે છે ગ્લુકોરાફેનિન શરીરને ગ્લુકોરાફેનિન પ્રદાન કરીને કામ કરે છે, જે સુલફોરાફેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે. સલ્ફોફેન પછી એન્ટી ox કિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને પ્રોત્સાહન આપતા, ડિટોક્સિફિકેશન અને એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારીના વિવિધ પાસાઓને ટેકો આપતા, એનઆરએફ 2 માર્ગને સક્રિય કરે છે.
ગ્લુકોરાફેનિન (જીઆરએ) અને સુલફોરાફેન (એસએફએન) એ બંને સંયોજનો છે જે બ્રોકોલી અને અન્ય ક્રૂસિફેરસ શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. અહીં તેમની લાક્ષણિકતાઓનું વિરામ છે:
ગ્લુકોરાફેનિન (જીઆરએ):
ગ્લુકોરાફેનિન એ સલ્ફોરાફેનનું પુરોગામી સંયોજન છે.
તે તેના પોતાના પર સુલ્ફેફેનની સંપૂર્ણ જૈવિક પ્રવૃત્તિ ધરાવે નથી.
જીઆરએ એન્ઝાઇમ માયરોસિનેઝની ક્રિયા દ્વારા સુલફોરાફેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે શાકભાજી ચાવવાની, કચડી અથવા મિશ્રિત કરવામાં આવે ત્યારે સક્રિય થાય છે.
સુલ્ફેફેન (એસએફએન):
સલ્ફોરાફેન એ ગ્લુકોરાફેનિનથી રચાયેલ જૈવિક સક્રિય સંયોજન છે.
તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને વિવિધ ગુણધર્મો માટે તેનો વ્યાપક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.
એસએફએન એનઆરએફ 2 માર્ગને સક્રિય કરે છે, જે કોષોને ઓક્સિડેટીવ તાણ, બળતરા અને અન્ય હાનિકારક પ્રક્રિયાઓથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે.
તે ઝેર અને કાર્સિનોજેન્સને દૂર કરવામાં સામેલ ઉત્સેચકોને ઉત્તેજીત કરીને શરીરની ડિટોક્સિફિકેશન પ્રક્રિયાઓને સમર્થન આપે છે.
એસ.એફ.એન.એ અમુક કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવાની, ન્યુરોોડિજેરેટિવ રોગો સામે રક્ષણ આપવાની અને રક્તવાહિની આરોગ્યને ટેકો આપવાની સંભાવના દર્શાવી છે.
નિષ્કર્ષમાં, ગ્લુકોરાફેનિન શરીરમાં સલ્ફોરાફેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે, અને સુલફોરાફેન એ બ્રોકોલી અને ક્રુસિફેરસ શાકભાજી સાથે સંકળાયેલા આરોગ્ય લાભો માટે જવાબદાર સક્રિય સંયોજન છે. જ્યારે ગ્લુકોરાફેનિન પોતે સુલફોરાફેન જેવી જૈવિક પ્રવૃત્તિ ધરાવતું નથી, તે તેની રચના માટે પુરોગામી તરીકે સેવા આપે છે.
