શેતૂરના રસના કેન્દ્રિત કરવાની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે નીચેના પગલાં શામેલ છે:
લણણી:જ્યારે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાનો રસ સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેઓ તેમની ટોચની પરિપક્વતા હોય ત્યારે પરિપક્વ મલ્બેરી લણણી કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોઈપણ નુકસાન અથવા બગાડથી મુક્ત હોવા જોઈએ.

ધોઈ:કોઈપણ ગંદકી, કાટમાળ અથવા અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે લણણી કરાયેલ મ ul લબેરી સારી રીતે ધોવાઇ છે. આ પગલું વધુ પ્રક્રિયા કરતા પહેલા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વચ્છતાની ખાતરી આપે છે.

નિષ્કર્ષણ:સાફ કરાયેલ મ ul લબેરી કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા રસ કા ract વા માટે દબાવવામાં આવે છે. આ મિકેનિકલ પ્રેસ અથવા જ્યુસિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. ધ્યેય એ છે કે રસને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પલ્પ અને બીજથી અલગ કરવાનું છે.

તાણ:કા racted વામાં આવેલ રસ પછી બાકીના નક્કર કણો અથવા અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે તાણ આવે છે. આ પગલું સરળ અને સ્પષ્ટ રસ મેળવવામાં મદદ કરે છે.

ગરમીની સારવાર:તાણયુક્ત રસ તેને પેસ્ટરાઇઝ કરવા માટે ચોક્કસ તાપમાનમાં ગરમ ​​થાય છે. આ રસમાં હાજર કોઈપણ હાનિકારક બેક્ટેરિયા અથવા સુક્ષ્મસજીવોને નષ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે, તેની સલામતી સુનિશ્ચિત કરે છે અને તેના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવશે.

એકાગ્રતા:ત્યારબાદ તેના પાણીની સામગ્રીના નોંધપાત્ર ભાગને દૂર કરવા માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ શેતૂરનો રસ કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે. આ સામાન્ય રીતે વેક્યૂમ બાષ્પીભવનનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે, જે ઓછા તાપમાને પાણીને દૂર કરવા માટે ઓછા દબાણને લાગુ પડે છે, રસના સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યને સાચવે છે.

ઠંડક:વધુ બાષ્પીભવન અટકાવવા અને ઉત્પાદનને સ્થિર કરવા માટે કેન્દ્રિત શેતૂરનો રસ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

પેકેજિંગ:ઠંડુ કરાયેલ શેતૂરનો રસ એકાગ્રતા જંતુરહિત કન્ટેનર અથવા બોટલોમાં પેક કરવામાં આવે છે. યોગ્ય પેકેજિંગ ધ્યાન કેન્દ્રિતની ગુણવત્તા અને શેલ્ફ લાઇફ જાળવવામાં મદદ કરે છે.

સંગ્રહ:અંતિમ પેકેજ્ડ શેતૂરનો રસ ધ્યાન કેન્દ્રિત અથવા વધુ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઉત્પાદક અને ઉત્પાદનના સ્કેલના આધારે વિશિષ્ટ ઉત્પાદન તકનીકો અને ઉપકરણો બદલાઈ શકે છે. વધુમાં, કેટલાક ઉત્પાદકો તેમના શેતૂરના રસના કેન્દ્રિતમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવર એન્હાન્સર્સ અથવા અન્ય એડિટિવ્સ ઉમેરવાનું પસંદ કરી શકે છે.