કાર્બનિક ગાજર જ્યુસ કોન્સન્ટ્રેટની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે નીચેના પગલાઓનો સમાવેશ થાય છે:

ઓર્ગેનિક ગાજર સોર્સિંગ:પ્રથમ પગલું ભરોસાપાત્ર ખેડૂતો અથવા સપ્લાયર્સ પાસેથી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, કાર્બનિક ગાજર મેળવવાનું છે. ઓર્ગેનિક ગાજર કૃત્રિમ ખાતરો, જંતુનાશકો અથવા જીએમઓના ઉપયોગ વિના ઉગાડવામાં આવે છે, જે વધુ કુદરતી અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનની ખાતરી આપે છે.

ધોવા અને વર્ગીકરણ:કોઈપણ ગંદકી, કચરો અથવા અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે ગાજરને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે. પછી રસ ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં માત્ર તાજા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ગાજરનો જ ઉપયોગ થાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમને કાળજીપૂર્વક અલગ પાડવામાં આવે છે.

તૈયારી અને કટીંગ:ગાજરને સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવે છે અને નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે નાના, વ્યવસ્થિત ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

કોલ્ડ પ્રેસિંગ:તૈયાર કરેલા ગાજરને કોલ્ડ-પ્રેસ જ્યુસરમાં ખવડાવવામાં આવે છે. આ જ્યુસર ગરમી લગાવ્યા વિના ધીમા, હાઇડ્રોલિક પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને ગાજરમાંથી રસ કાઢે છે. કોલ્ડ પ્રેસિંગ ગાજરના મહત્તમ પોષક મૂલ્ય, ઉત્સેચકો અને કુદરતી સ્વાદને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.

ગાળણ:એકવાર રસ કાઢવામાં આવે છે, તે કોઈપણ બાકીના ઘન પદાર્થો અથવા અશુદ્ધિઓને દૂર કરવા માટે ગાળણ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. આ પગલું સરળ અને સ્પષ્ટ રસની ખાતરી કરે છે.

એકાગ્રતા:ગાળણ પછી, ગાજરનો રસ વેક્યુમ બાષ્પીભવન સિસ્ટમમાં મૂકવામાં આવે છે. આ સિસ્ટમ રસમાંથી પાણીની સામગ્રીને ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન કરવા માટે ઓછી ગરમીનો ઉપયોગ કરે છે, પરિણામે તે એકાગ્ર સ્વરૂપમાં પરિણમે છે. પ્રક્રિયાનો ઉદ્દેશ્ય શક્ય તેટલો કુદરતી સ્વાદ, રંગ અને પોષક તત્વોને સાચવવાનો છે.

પાશ્ચરાઇઝેશન:ખાદ્ય સુરક્ષાને સુનિશ્ચિત કરવા અને ગાજરના રસના કોન્સન્ટ્રેટના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા માટે, તે ઘણીવાર પેશ્ચરાઇઝ્ડ થાય છે. પાશ્ચરાઇઝેશનમાં ઇચ્છિત ગુણવત્તા અને સ્વાદ જાળવી રાખતા કોઈપણ સંભવિત હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારવા માટે રસને ગરમ કરવાનો સમાવેશ થાય છે.

પેકેજિંગ:કેન્દ્રિત, પાશ્ચરાઇઝ્ડ ગાજરના રસને બોટલ અથવા અન્ય યોગ્ય કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે. યોગ્ય પેકેજીંગ જ્યુસ કોન્સન્ટ્રેટની તાજગી, સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે. પેકેજીંગમાં અનુકૂળ ઉપયોગ અને સ્ટોરેજ માટે રીસીલેબલ કેપ અથવા ઢાંકણ શામેલ હોઈ શકે છે.

ગુણવત્તા ખાતરી:સમગ્ર ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, સલામતી અને ગુણવત્તાના ઉચ્ચતમ ધોરણોને સુનિશ્ચિત કરવા માટે ગુણવત્તા નિયંત્રણનાં પગલાં લાગુ કરવામાં આવે છે. આમાં એસિડિટી, પીએચ સ્તર, સ્વાદ, રંગ અને માઇક્રોબાયલ સામગ્રી જેવા વિવિધ પરિમાણો માટે નિયમિત પરીક્ષણ હાથ ધરવાનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

સંગ્રહ અને વિતરણ:પેકેજ્ડ ગાજર જ્યુસ કોન્સન્ટ્રેટને વિતરણ પહેલા તેની ગુણવત્તા જાળવી રાખવા માટે યોગ્ય તાપમાન-નિયંત્રિત સુવિધાઓમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તે પછી છૂટક વિક્રેતાઓ, સુપરમાર્કેટ્સ અથવા સીધા ગ્રાહકોને વિતરિત કરવામાં આવે છે.