કેમ નાટ્ટો સુપર સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક છે?

1. નાટ્ટો ખૂબ પૌષ્ટિક છે

આશ્ચર્યજનક નથી કે નાટ્ટો સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે! તેમાં મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો હોય છે, જે જમણા પગથી દિવસ શરૂ કરવા માટે આદર્શ ખોરાક બનાવે છે.

નાટ્ટો પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે

નાટ્ટોમાં મોટે ભાગે પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે, જે તેને પૌષ્ટિક અને ટકાઉ ખોરાક બનાવે છે. નાટ્ટોમાં સમાવિષ્ટ ઘણા આવશ્યક પોષક તત્વોમાં, તે ખાસ કરીને મેંગેનીઝ અને લોખંડથી સમૃદ્ધ છે.

નાટ્ટો વિશે પોષક માહિતી (100 ગ્રામ માટે)

પોષક	જથ્થો	દૈનિક કિંમત
કેલોરી	211 કેસીએલ
પ્રોટીન	19 જી
રેસા	5.4 જી
કેલ્શિયમ	217 મિલિગ્રામ	17%
લો ironા	8.5 મિલિગ્રામ	47%
મેગ્નેશિયમ	115 મિલિગ્રામ	27%
મેનીનીસ	1.53 મિલિગ્રામ	67%
વિટામિન સી	13 મિલિગ્રામ	15%
વિટામિન કે	23 એમસીજી	19%

નાટ્ટોમાં બાયોએક્ટિવ સંયોજનો અને અન્ય આવશ્યક વિટામિન અને ખનિજો, જેમ કે ઝીંક, બી 1, બી 2, બી 5, અને બી 6 વિટામિન, એસ્કોર્બિક એસિડ, આઇસોફ્લેવોન્સ, વગેરે પણ હોય છે.

નાટ્ટો ખૂબ સુપાચ્ય છે

સોયાબીન (જેને સોયા બીન્સ પણ કહેવામાં આવે છે) નાટ્ટો બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘણા વિરોધી પોષક તત્વો હોય છે, જેમ કે ફાયટેટ્સ, લેક્ટીન્સ અને ઓક્સાલેટ્સ. વિરોધી પોષક તત્વો છે જે પોષક તત્વોના શોષણને અવરોધિત કરે છે.

સદ્ભાગ્યે, નાટ્ટો (રસોઈ અને આથો) ની તૈયારી આ વિરોધી પોષક તત્વોનો નાશ કરે છે, જે સોયાબીનને પચવામાં સરળ બનાવે છે અને તેમના પોષક તત્વોને શોષી લેવાનું સરળ બનાવે છે. આ અચાનક સોયાબીન ખાવાનું વધુ રસપ્રદ બનાવે છે!

નાટ્ટો નવા પોષક તત્વો ઉત્પન્ન કરે છે

તે આથો દરમિયાન છે કે નાટ્ટો તેના પોષક ગુણધર્મોનો મોટો ભાગ મેળવે છે. આથો દરમિયાન, બી. સબટિલિસ નાટ્ટો બેક્ટેરિયા વિટામિન ઉત્પન્ન કરે છે અને ખનિજોને મુક્ત કરે છે. પરિણામે, નાટોમાં કાચા અથવા રાંધેલા સોયાબીન કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે!

રસપ્રદ પોષક તત્વોમાં વિટામિન કે 2 (મેનાક્વિનોન) ની પ્રભાવશાળી માત્રા છે. નાટ્ટો એ છોડના કેટલાક સ્ત્રોતોમાંનું એક છે જેમાં આ વિટામિન છે!

નાટ્ટો માટે અનન્ય અન્ય પોષક તત્વો છે, નાટોકિનેઝ, આથો દરમિયાન ઉત્પન્ન થયેલ એન્ઝાઇમ.

આ પોષક તત્વો હૃદય અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય પરની અસરો માટે અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યા છે. વધુ જાણવા માટે વાંચો!

 

2. નાટ્ટો હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, વિટામિન કે 2 નો આભાર

 નાટ્ટો હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપી શકે છે, કારણ કે તે કેલ્શિયમ અને વિટામિન કે 2 (મેનાક્વિનોન) નો સારો સ્રોત છે. પરંતુ વિટામિન કે 2 બરાબર શું છે? તેનો ઉપયોગ શું થાય છે?

વિટામિન કે 2, જેને મેનાક્વિનોન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેના ઘણા ફાયદા છે અને તે મુખ્યત્વે માંસ અને પનીરમાં કેટલાક ખોરાકમાં કુદરતી રીતે હાજર છે.

રક્ત ગંઠાઈ જવા, કેલ્શિયમ પરિવહન, ઇન્સ્યુલિન રેગ્યુલેશન, ચરબીની થાપણો, ડીએનએ ટ્રાંસ્ક્રિપ્શન, વગેરે સહિતના શરીરના અનેક પદ્ધતિઓમાં વિટામિન કે આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે.

વિટામિન કે 2, ખાસ કરીને, હાડકાની ઘનતાને સહાય કરવા માટે મળી આવ્યું છે અને તે વય સાથેના અસ્થિભંગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. વિટામિન કે 2 હાડકાંની તાકાત અને ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે.

100 ગ્રામ નાટ્ટો દીઠ લગભગ 700 માઇક્રોગ્રામ વિટામિન કે 2 છે, જે અનફેરમેન્ટેડ સોયાબીન કરતા 100 ગણા વધારે છે. હકીકતમાં, નાટ્ટો પાસે વિશ્વમાં વિટામિન કે 2 નું ઉચ્ચતમ સ્તર છે અને તે એકમાત્ર છોડ આધારિત ખોરાક છે! તેથી, કડક શાકાહારી આહારને અનુસરીને લોકો માટે, અથવા ફક્ત માંસ અને પનીર ખાવાથી દૂર રહેનારા લોકો માટે નાટ્ટો એક આદર્શ ખોરાક છે.

નેટોમાં બેક્ટેરિયા વાસ્તવિક વિટામિન ફેક્ટરીઓ છે.

 

3. નાટ્ટો નેટોકિનેઝના આભાર હૃદયના આરોગ્યને સમર્થન આપે છે

 રક્તવાહિની આરોગ્યને ટેકો આપવા માટે નાટ્ટોનું ગુપ્ત શસ્ત્ર એક અનન્ય એન્ઝાઇમ છે: નાટોકિનેઝ.

નાટોકિનેઝ એ બેક્ટેરિયા દ્વારા બનાવવામાં આવેલ એન્ઝાઇમ છે જે નેટોમાં જોવા મળે છે. નાટોકિનેઝના ઘણા ફાયદા છે અને તેના એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ ગુણધર્મો માટે તેમજ રક્તવાહિની રોગ પરની તેની અસરો માટે અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે. જો નિયમિતપણે વપરાશ થાય છે, તો નાટ્ટો હૃદયની સમસ્યાઓ ઘટાડવામાં અને લોહીના ગંઠાઈ જવાથી પણ મદદ કરી શકે છે!

થ્રોમ્બોસિસ અને હાયપરટેન્શન પર તેની રક્ષણાત્મક અસર માટે પણ નાટોકિનેઝનો અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે.

આજકાલ, તમે હૃદયના કાર્યોને ટેકો આપવા માટે નાટોકિનેઝ ફૂડ સપ્લિમેન્ટ્સ પણ શોધી શકો છો.

જો કે, અમે સીધા નાટ્ટો ખાવાનું પસંદ કરીએ છીએ! તેમાં ફાઇબર, પ્રોબાયોટિક્સ અને સારી ચરબી શામેલ છે જે રક્ત કોલેસ્ટરોલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. નાટ્ટો માત્ર એક રસપ્રદ ખોરાક જ નહીં પણ શક્તિશાળી હાર્ટ પ્રોટેક્ટર પણ છે!

 

4. નાટ્ટો માઇક્રોબાયોટાને મજબૂત બનાવે છે

 નાટ્ટો એ પ્રીબાયોટિક્સ અને પ્રોબાયોટિક્સથી સમૃદ્ધ ખોરાક છે. આ બંને તત્વો આપણા માઇક્રોબાયોટા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે જરૂરી છે.

માઇક્રોબાયોટા એ સુક્ષ્મસજીવોનો સંગ્રહ છે જે આપણા શરીર સાથે સહજીવનમાં રહે છે. માઇક્રોબાયોટામાં ઘણી ભૂમિકાઓ છે, જેમાં પેથોજેન્સ સામે શરીરનો બચાવ કરવો, પાચન કરવું, વજનનું સંચાલન કરવું, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવો, વગેરે. માઇક્રોબાયોટા ઘણીવાર ભૂલી શકાય છે અથવા અવગણવામાં આવે છે, પરંતુ તે આપણી સુખાકારી માટે જરૂરી છે.

 

નાટ્ટો એક પ્રીબાયોટિક ખોરાક છે

પ્રિબાયોટિક ખોરાક એ ખોરાક છે જે માઇક્રોબાયોટાને પોષે છે. તેમાં ફાઇબર અને પોષક તત્વો હોય છે, કે આપણા આંતરિક બેક્ટેરિયા અને આથોનો પ્રેમ. અમારા માઇક્રોબાયોટાને ખવડાવીને, અમે તેના કાર્યને ટેકો આપીએ છીએ!

નાટ્ટો સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેથી તેમાં ઇન્યુલિન સહિત મોટી માત્રામાં પ્રિબાયોટિક ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે. એકવાર તે આપણી પાચક સિસ્ટમમાં આવે તે પછી સારા સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને ટેકો આપી શકે છે.

આ ઉપરાંત, આથો દરમિયાન, બેક્ટેરિયા એક પદાર્થ ઉત્પન્ન કરે છે જે સોયાબીનને આવરી લે છે. આ પદાર્થ અમારી પાચક સિસ્ટમમાં સારા બેક્ટેરિયાને ખવડાવવા માટે પણ યોગ્ય છે!

 

નાટ્ટો પ્રોબાયોટિક્સનો સ્રોત છે

પ્રોબાયોટિક ખોરાકમાં જીવંત સુક્ષ્મસજીવો હોય છે, જે ફાયદાકારક સાબિત થયા છે.

નાટ્ટોમાં ગ્રામ દીઠ એક અબજ સક્રિય બેક્ટેરિયા હોય છે. આ બેક્ટેરિયા અમારી પાચક પ્રણાલીમાં તેમની યાત્રાથી બચી શકે છે, જેનાથી તેઓ આપણા માઇક્રોબાયોટાનો ભાગ બની શકે છે.

ત્યારબાદ નેટોમાં બેક્ટેરિયા તમામ પ્રકારના બાયોએક્ટિવ અણુઓ બનાવી શકે છે, જે શરીર અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

 

નાટ્ટો રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે

નાટ્ટો ઘણા સ્તરો પર આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે ફાળો આપી શકે છે.

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, એનએટીટીઓ આંતરડાના માઇક્રોબાયોટાને ટેકો આપે છે. તંદુરસ્ત અને વૈવિધ્યસભર માઇક્રોબાયોટા રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં, પેથોજેન્સ સામે લડતા અને એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરવામાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે.

આ ઉપરાંત, નાટ્ટોમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે મદદ કરી શકે છે, જેમ કે વિટામિન સી, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, ઝીંક, વગેરે.

નાટ્ટોમાં એન્ટિબાયોટિક સંયોજનો પણ શામેલ છે જે એચ. પાયલોરી, એસ. Ure રેયસ અને ઇ. કોલી જેવા ઘણા પેથોજેન્સને દૂર કરી શકે છે. નાટ્ટોનો ઉપયોગ ઘણા વર્ષોથી સંવર્ધન વાછરડાઓની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા અને તેમને ચેપથી બચાવવા માટે કરવામાં આવે છે.

મનુષ્યમાં, બેક્ટેરિયમ બી. વૃદ્ધોની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર તેની રક્ષણાત્મક અસર માટે સબટિલિસનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. એક અજમાયશમાં, સહભાગીઓ જેમણે બી લીધો. સબટિલિસ સપ્લિમેન્ટ્સે પ્લેસબો લેનારા લોકોની તુલનામાં ઓછા શ્વસન ચેપનો અનુભવ કર્યો. આ પરિણામો ખૂબ આશાસ્પદ છે!

 

શું નાટ્ટો કોઈ જોખમો રજૂ કરે છે?

નાટ્ટો કેટલાક લોકો માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે.

જેમ કે નાટ્ટો સોયાબીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, સોયા એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતાવાળા લોકોએ નેટોનો વપરાશ ન કરવો જોઇએ.

આ ઉપરાંત, સોયાને ગોઇટ્રોજન પણ માનવામાં આવે છે અને હાયપોથાઇરોડિઝમવાળા લોકો માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે.

બીજી વિચારણા એ છે કે નાટ્ટો પાસે એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ ગુણધર્મો છે. જો તમે એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ દવા લઈ રહ્યા છો, તો તમારા આહારમાં નાટ્ટોનો સમાવેશ કરતા પહેલા ડ doctor ક્ટરની સલાહ લો.

વિટામિન કે 2 નો ડોઝ કોઈપણ ઝેરી દવા સાથે સંકળાયેલ નથી.