સ્ટીવિયા અર્ક તમારા શરીર પર શું અસર કરે છે?

દૈનિક વપરાશની વાત આવે ત્યારે, એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે સ્ટીવિયા ખાંડ કરતાં ઘણી મીઠી હોય છે - લગભગ 200-300 ગણી મીઠી. આનો અર્થ એ છે કે મીઠાશના ઇચ્છિત સ્તરને પ્રાપ્ત કરવા માટે માત્ર થોડી માત્રાની જરૂર પડે છે. સંયુક્ત FAO/WHO નિષ્ણાત સમિતિ ઓન ફૂડ એડિટિવ્સ (JECFA) દ્વારા સ્થાપિત સ્ટીવિયા માટે સ્વીકાર્ય દૈનિક સેવન (ADI), પ્રતિ કિલોગ્રામ શરીરના વજન દીઠ 4 મિલિગ્રામ પ્રતિ દિવસ છે. સરેરાશ પુખ્ત વયના લોકો માટે, આનો અર્થ દરરોજ લગભગ 12 મિલિગ્રામ ઉચ્ચ-શુદ્ધતાવાળા સ્ટીવિયા અર્ક થાય છે.

નિયમિત સેવનઓર્ગેનિક સ્ટીવિયા અર્ક પાવડરઆ માર્ગદર્શિકામાં મોટાભાગના લોકોમાં પ્રતિકૂળ અસરો થવાની શક્યતા ઓછી છે. હકીકતમાં, કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે સ્ટીવિયા સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારતું નથી, જે તેને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો અથવા તેમના બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય વિકલ્પ બનાવે છે.

જોકે, કોઈપણ આહાર પરિવર્તનની જેમ, સ્ટીવિયાને તમારા દિનચર્યામાં સામેલ કરતા પહેલા હંમેશા આરોગ્યસંભાળ વ્યાવસાયિકની સલાહ લેવી યોગ્ય રહેશે, ખાસ કરીને જો તમને પહેલાથી કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય અથવા તમે દવાઓ લઈ રહ્યા હોવ. કેટલાક લોકો સ્ટીવિયાને તેમના આહારમાં પહેલી વાર દાખલ કરતી વખતે પેટનું ફૂલવું અથવા ઉબકા જેવી હળવી આડઅસરો અનુભવી શકે છે, પરંતુ આ અસરો સામાન્ય રીતે કામચલાઉ હોય છે અને શરીર સમાયોજિત થાય તેમ ઓછી થઈ જાય છે.

એ પણ નોંધનીય છે કે જ્યારે ઓર્ગેનિક સ્ટીવિયા અર્ક પાવડર સામાન્ય રીતે સલામત હોય છે, ત્યારે બધા સ્ટીવિયા ઉત્પાદનો સમાન રીતે બનાવવામાં આવતા નથી. કેટલાક વ્યાપારી સ્ટીવિયા ઉત્પાદનોમાં વધારાના ઘટકો અથવા ફિલર્સ હોઈ શકે છે. સ્ટીવિયા ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ઓર્ગેનિક વિકલ્પો પસંદ કરો જેમાં બિનજરૂરી ઉમેરણો વિના શુદ્ધ સ્ટીવિયા અર્ક હોય.

 

ઓર્ગેનિક સ્ટીવિયા અર્ક પાવડર બ્લડ સુગર લેવલને કેવી રીતે અસર કરે છે?

સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદાઓમાંનો એકઓર્ગેનિક સ્ટીવિયા અર્ક પાવડરલોહીમાં શર્કરાના સ્તર પર તેની ન્યૂનતમ અસર છે. આ ગુણધર્મ તેને ખાંડનો આકર્ષક વિકલ્પ બનાવે છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ અથવા જેઓ તેમના લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે તેમના માટે.

ખાંડથી વિપરીત, જે ખાવાથી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ઝડપી વધારો કરે છે, સ્ટીવિયામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અથવા કેલરી હોતી નથી જે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારે છે. સ્ટીવિયામાં રહેલા મીઠા સંયોજનો, જેને સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે શરીર દ્વારા ખાંડની જેમ ચયાપચય પામતા નથી. તેના બદલે, તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં શોષાયા વિના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે, જે સમજાવે છે કે સ્ટીવિયા લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને કેમ અસર કરતું નથી.

ઘણા અભ્યાસોએ બ્લડ સુગર પર સ્ટીવિયાની અસરોની તપાસ કરી છે. "એપેટાઇટ" જર્નલમાં પ્રકાશિત 2010 ના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે સહભાગીઓએ ભોજન પહેલાં સ્ટીવિયાનું સેવન કર્યું હતું તેમનામાં ખાંડ અથવા અન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનું સેવન કરનારાઓની તુલનામાં ભોજન પછી ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઓછું હતું. આ સૂચવે છે કે સ્ટીવિયા માત્ર બ્લડ સુગર માટે તટસ્થ વિકલ્પ હોઈ શકે છે પરંતુ તેના નિયમનમાં પણ મદદ કરી શકે છે.

ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે, સ્ટીવિયાનો આ ગુણ ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે. ડાયાબિટીસ વ્યવસ્થાપનમાં ઘણીવાર લોહીમાં શર્કરાના સ્તરનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ અને નિયંત્રણ શામેલ હોય છે, અને ગ્લુકોઝમાં વધારો કર્યા વિના મીઠાઈની તૃષ્ણાઓને સંતોષવાના રસ્તાઓ શોધવા પડકારજનક હોઈ શકે છે. સ્ટીવિયા આ મૂંઝવણનો ઉકેલ આપે છે, જે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને તેમના લોહીમાં શર્કરાના નિયંત્રણ સાથે સમાધાન કર્યા વિના મીઠા સ્વાદનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપે છે.

વધુમાં, કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે સ્ટીવિયા ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે રક્ત ખાંડ પર તેની તટસ્થ અસર ઉપરાંત વધારાના ફાયદાઓ ધરાવે છે. "જર્નલ ઓફ મેડિસિનલ ફૂડ" માં પ્રકાશિત 2013 ના એક અભ્યાસમાં સૂચવવામાં આવ્યું હતું કે સ્ટીવિયા ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરી શકે છે અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડી શકે છે, જે બંને ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં મહત્વપૂર્ણ પરિબળો છે.

જોકે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે સ્ટીવિયા પોતે બ્લડ સુગર વધારતું નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર એવા ઉત્પાદનોમાં થાય છે જેમાં બ્લડ સુગરને અસર કરતા અન્ય ઘટકો હોઈ શકે છે. સ્ટીવિયા-મીઠાવાળા ઉત્પાદનોના લેબલને હંમેશા તપાસો જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તેમાં ઉમેરેલી ખાંડ અથવા અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી જે બ્લડ સુગરના સ્તરને અસર કરી શકે છે.

ડાયાબિટીસ ન હોય તેવા લોકો માટે, ખાંડને બદલે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર રાખવા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. ખાંડના સેવન સાથે સંકળાયેલા ઝડપી વધારા અને ક્રેશને ટાળવાથી દિવસભર સ્થિર ઉર્જા સ્તર જાળવવામાં મદદ મળી શકે છે અને એકંદર સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થઈ શકે છે.

 

શું ઓર્ગેનિક સ્ટીવિયા અર્ક પાવડર વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે?

ઓર્ગેનિક સ્ટીવિયા અર્ક પાવડરઝીરો-કેલરી પ્રકૃતિને કારણે વજન નિયંત્રણમાં સંભવિત સહાયક તરીકે ધ્યાન ખેંચ્યું છે. વૈશ્વિક સ્તરે સ્થૂળતાનું પ્રમાણ વધી રહ્યું છે, તેથી ઘણા લોકો તેમના મીઠા સ્વાદને બલિદાન આપ્યા વિના કેલરીનું સેવન ઘટાડવાના રસ્તાઓ શોધી રહ્યા છે. સ્ટીવિયા આ પડકારનો આશાસ્પદ ઉકેલ આપે છે.

વજન નિયંત્રણમાં સ્ટીવિયાનો મુખ્ય ફાળો કેલરી ઘટાડવાનો છે. પીણાં, બેકડ સામાન અને અન્ય ખોરાકમાં ખાંડને બદલે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરવાથી, વ્યક્તિઓ તેમના કેલરીના સેવનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરી શકે છે. ધ્યાનમાં લો કે એક ચમચી ખાંડમાં લગભગ 16 કેલરી હોય છે. જ્યારે આ વધારે ન લાગે, તો પણ આ કેલરી ઝડપથી વધી શકે છે, ખાસ કરીને જેઓ દિવસભરમાં અનેક મીઠાવાળા પીણાં અથવા ખોરાક લે છે તેમના માટે. ખાંડને સ્ટીવિયાથી બદલવાથી સમય જતાં કેલરીની નોંધપાત્ર ખાધ થઈ શકે છે, જે સંતુલિત આહાર અને નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે વજન ઘટાડવા અથવા વજન જાળવવામાં ફાળો આપી શકે છે.

વધુમાં, સ્ટીવિયા ફક્ત ખાંડમાં રહેલી કેલરીને જ બદલે છે એવું નથી; તે અન્ય રીતે કુલ કેલરીનું સેવન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે ભોજન પહેલાં સ્ટીવિયાનું સેવન કરવાથી ખોરાકનું સેવન ઓછું થઈ શકે છે. "ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ ઓબેસિટી" માં પ્રકાશિત 2010 ના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે સહભાગીઓએ ભોજન પહેલાં સ્ટીવિયા પ્રીલોડ્સનું સેવન કર્યું હતું તેઓએ ખાંડ અથવા અન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનું સેવન કરનારાઓની તુલનામાં ભૂખનું સ્તર ઓછું અને એકંદર ખોરાકનું સેવન ઓછું હોવાનું જણાવ્યું હતું.

વજન નિયંત્રણ માટે સ્ટીવિયાનો બીજો સંભવિત ફાયદો એ છે કે તે ખોરાકની તૃષ્ણાઓ પર અસર કરે છે. કેટલાક સંશોધકો એવું અનુમાન કરે છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ ખાંડના રીસેપ્ટર્સને વધુ પડતા ઉત્તેજીત કરીને ખરેખર મીઠા ખોરાકની તૃષ્ણા વધારી શકે છે. સ્ટીવિયા, એક કુદરતી સ્વીટનર હોવાથી, આ અસર ન પણ કરી શકે. જ્યારે આ ક્ષેત્રમાં વધુ સંશોધનની જરૂર છે, તો પણ કેટલાક પુરાવા સૂચવે છે કે સ્ટીવિયા તરફ સ્વિચ કર્યા પછી કેટલાક લોકોને મીઠા ખોરાકની તૃષ્ણા ઓછી થતી જાય છે.

એ પણ નોંધનીય છે કે સ્ટીવિયા ખાંડની જેમ દાંતના સડોમાં ફાળો આપતું નથી. જ્યારે આ વજન નિયંત્રણ સાથે સીધો સંબંધિત નથી, તે એક વધારાનો સ્વાસ્થ્ય લાભ છે જે લોકોને ખાંડ કરતાં સ્ટીવિયા પસંદ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરી શકે છે, જે સંભવિત રીતે કેલરીનું સેવન ઘટાડે છે.

જોકે, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે સ્ટીવિયા વજન ઘટાડવા માટે કોઈ જાદુઈ ઉપાય નથી. જ્યારે તે કેલરીનું સેવન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી સાધન બની શકે છે, ત્યારે સફળ વજન વ્યવસ્થાપન માટે એક વ્યાપક અભિગમની જરૂર છે જેમાં સંતુલિત આહાર, નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને સ્વસ્થ જીવનશૈલીની આદતોનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય આહારમાં ફેરફાર કર્યા વિના ખાંડને સ્ટીવિયાથી બદલવાથી નોંધપાત્ર વજન ઘટાડવાની શક્યતા ઓછી છે.

વધુમાં, કેટલાક અભ્યાસોએ પ્રશ્નો ઉભા કર્યા છે કે શું સ્ટીવિયા જેવા બિન-પોષક સ્વીટનર્સ આંતરડાના માઇક્રોબાયોમ અથવા મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને એવી રીતે અસર કરી શકે છે જે સંભવિત રીતે વજન વ્યવસ્થાપનને અસર કરી શકે છે. જ્યારે વર્તમાન પુરાવા વજન પર સ્ટીવિયાની કોઈ નકારાત્મક અસરો સૂચવતા નથી, ચયાપચય અને શરીરના વજન પર તેની લાંબા ગાળાની અસરોને સંપૂર્ણપણે સમજવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

નિષ્કર્ષમાં,સ્ટીવિયા અર્કશરીર પર તેની ઘણી અસરો છે જે તેને ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો આકર્ષક વિકલ્પ બનાવે છે. તે બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારતું નથી, જે તેને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો અથવા તેમના બ્લડ સુગરનું સંચાલન કરતા લોકો માટે યોગ્ય બનાવે છે. સ્ટીવિયા કેલરી-મુક્ત પણ છે, સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે વજન નિયંત્રણમાં સંભવિત રીતે મદદ કરે છે. સામાન્ય રીતે દૈનિક વપરાશ માટે સલામત માનવામાં આવે છે, તેમ છતાં સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ મધ્યમ માત્રામાં કરવો અને જો તમને કોઈ ચિંતા હોય તો આરોગ્ય સંભાળ વ્યાવસાયિકની સલાહ લેવી હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે. જેમ જેમ સંશોધન ચાલુ રહેશે, તેમ તેમ આપણે આ કુદરતી સ્વીટનર આપણા શરીર અને તેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે કેવી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે તે વિશે વધુ શોધી શકીએ છીએ.

૨૦૦૯ માં સ્થાપિત બાયોવે ઓર્ગેનિક ઇન્ગ્રેડિયન્ટ્સ, ૧૩ વર્ષથી વધુ સમયથી કુદરતી ઉત્પાદનો માટે સમર્પિત છે. ઓર્ગેનિક પ્લાન્ટ પ્રોટીન, પેપ્ટાઇડ, ઓર્ગેનિક ફળ અને શાકભાજી પાવડર, ન્યુટ્રિશનલ ફોર્મ્યુલા બ્લેન્ડ પાવડર અને વધુ સહિત કુદરતી ઘટકોની શ્રેણીના સંશોધન, ઉત્પાદન અને વેપારમાં નિષ્ણાત, કંપની BRC, ORGANIC અને ISO9001-2019 જેવા પ્રમાણપત્રો ધરાવે છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, બાયોવે ઓર્ગેનિક શુદ્ધતા અને અસરકારકતા સુનિશ્ચિત કરીને, કાર્બનિક અને ટકાઉ પદ્ધતિઓ દ્વારા ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા છોડના અર્કનું ઉત્પાદન કરવા પર ગર્વ અનુભવે છે. ટકાઉ સોર્સિંગ પ્રથાઓ પર ભાર મૂકતા, કંપની કુદરતી ઇકોસિસ્ટમના સંરક્ષણને પ્રાથમિકતા આપતા, પર્યાવરણીય રીતે જવાબદાર રીતે તેના છોડના અર્ક મેળવે છે. એક પ્રતિષ્ઠિત તરીકેઓર્ગેનિક સ્ટીવિયા અર્ક પાવડર ઉત્પાદક, બાયોવે ઓર્ગેનિક સંભવિત સહયોગની રાહ જુએ છે અને રસ ધરાવતા પક્ષોને માર્કેટિંગ મેનેજર ગ્રેસ હુનો સંપર્ક કરવા આમંત્રણ આપે છે.grace@biowaycn.com. વધુ માહિતી માટે, તેમની વેબસાઇટની મુલાકાત લોwww.biowaynutrition.com.

સંદર્ભ:

૧. એન્ટોન, એસડી, એટ અલ. (૨૦૧૦). ખોરાકના સેવન, તૃપ્તિ અને ભોજન પછી ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તર પર સ્ટીવિયા, એસ્પાર્ટમ અને સુક્રોઝની અસરો. ભૂખ, ૫૫(૧), ૩૭-૪૩.

2. એશવેલ, એમ. (2015). સ્ટીવિયા, કુદરતનું શૂન્ય-કેલરી ટકાઉ સ્વીટનર. ન્યુટ્રિશન ટુડે, 50(3), 129-134.

૩. ગોયલ, એસકે, સમશેર, અને ગોયલ, આરકે (૨૦૧૦). સ્ટીવિયા (સ્ટીવિયા રેબાઉડિયાના) એક બાયો-સ્વીટનર: એક સમીક્ષા. ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ ફૂડ સાયન્સિસ એન્ડ ન્યુટ્રિશન, ૬૧(૧), ૧-૧૦.

૪. ગ્રેગરસન, એસ., એટ અલ. (૨૦૦૪). ટાઇપ ૨ ડાયાબિટીસના વિષયોમાં સ્ટીવીયોસાઇડની એન્ટિહાઇપરગ્લાયકેમિક અસરો. મેટાબોલિઝમ, ૫૩(૧), ૭૩-૭૬.

૫. ફૂડ એડિટિવ્સ પર સંયુક્ત FAO/WHO નિષ્ણાત સમિતિ. (૨૦૦૮). સ્ટીવિઓલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ. ફૂડ એડિટિવ સ્પષ્ટીકરણોના સંકલનમાં, ૬૯મી બેઠક.

6. માકી, કેસી, એટ અલ. (2008). સામાન્ય અને ઓછા-સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા સ્વસ્થ પુખ્ત વયના લોકોમાં રીબાઉડિયોસાઇડ A ની હેમોડાયનેમિક અસરો. ફૂડ એન્ડ કેમિકલ ટોક્સિકોલોજી, 46(7), S40-S46.

7. રાબેન, એ., એટ અલ. (2011). કૃત્રિમ રીતે મધુર ખોરાકની તુલનામાં 10 અઠવાડિયાના સુક્રોઝ-સમૃદ્ધ ખોરાક પછી પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ ગ્લાયકેમિયા, ઇન્સ્યુલિનમિયા અને લિપિડેમિયામાં વધારો: એક રેન્ડમાઇઝ્ડ નિયંત્રિત અજમાયશ. ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રિશન રિસર્ચ, 55.

8. સેમ્યુઅલ, પી., એટ અલ. (2018). સ્ટીવિયા લીફ ટુ સ્ટીવિયા સ્વીટનર: એક્સપ્લોરિંગ ઇટ્સ સાયન્સ, બેનિફિટ્સ એન્ડ ફ્યુચર પોટેન્શિયલ. ધ જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશન, 148(7), 1186S-1205S.

9. અર્બન, જેડી, એટ અલ. (2015). સ્ટીવિઓલ ગ્લાયકોસાઇડ્સની સંભવિત મ્યુટાજેનિસિટીનું મૂલ્યાંકન. ફૂડ એન્ડ કેમિકલ ટોક્સિકોલોજી, 85, 1-9.

૧૦. યાદવ, એસકે, અને ગુલેરિયા, પી. (૨૦૧૨). સ્ટીવિયામાંથી સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ: બાયોસિન્થેસિસ પાથવે સમીક્ષા અને ખોરાક અને દવામાં તેમનો ઉપયોગ. ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ન્યુટ્રિશનમાં ક્રિટિકલ રિવ્યૂઝ, ૫૨(૧૧), ૯૮૮-૯૯૮.