પરિચય:
તાજેતરનાં વર્ષોમાં, અમારા આહારમાં શાઇટેક મશરૂમ્સનો સમાવેશ કરવાના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભોની આસપાસ વધતી જતી ગુંજારવી રહી છે. આ નમ્ર ફૂગ, એશિયામાં ઉદ્ભવતા અને પરંપરાગત દવાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેમની અપવાદરૂપ પોષક પ્રોફાઇલ અને inal ષધીય ગુણધર્મો માટે પશ્ચિમી વિશ્વમાં માન્યતા પ્રાપ્ત કરી છે. આ યાત્રામાં મારી સાથે જોડાઓ કારણ કે આપણે શીતકે મશરૂમ્સ ઓફર કરેલા નોંધપાત્ર ફાયદાઓ અને તેઓ તમારી પ્લેટ પર સન્માનના સ્થળને કેમ લાયક છે તે શોધી કા .ીએ છીએ.
શીતકે મશરૂમ્સ શું છે?
શિયાટેક પૂર્વ એશિયાના ખાદ્ય મશરૂમ્સ છે.
તેઓ 2 થી 4 ઇંચ (5 અને 10 સે.મી.) ની વચ્ચે ઉગાડતા કેપ્સ સાથે, ડાર્ક બ્રાઉનથી ટેન છે.
જ્યારે સામાન્ય રીતે શાકભાજીની જેમ ખાવામાં આવે છે, ત્યારે શીટેક ફૂગ છે જે હાર્ડવુડના ઝાડને ક્ષીણ થતાં કુદરતી રીતે ઉગે છે.
જાપાનમાં લગભગ% 83% શીતકે ઉગાડવામાં આવે છે, જોકે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેનેડા, સિંગાપોર અને ચીન પણ તેમનું નિર્માણ કરે છે.
તમે તેમને તાજી, સૂકા અથવા વિવિધ આહાર પૂરવણીમાં શોધી શકો છો.
શીતકે મશરૂમ્સની પોષણ પ્રોફાઇલ
શીટેક મશરૂમ્સ એ પોષક પાવરહાઉસ છે, જેમાં આવશ્યક વિટામિન અને ખનિજોની એરે હોય છે. તેઓ બી-જટિલ વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્રોત છે, જેમાં થાઇમિન, રિબોફ્લેવિન અને નિયાસિનનો સમાવેશ થાય છે, જે energy ર્જા સ્તર, તંદુરસ્ત ચેતા કાર્ય અને એક મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વધુમાં, શીટેક્સ કોપર, સેલેનિયમ અને ઝીંક જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, જે વિવિધ શારીરિક કાર્યોને ટેકો આપવા અને એકંદર સુખાકારીને મજબૂત બનાવવામાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે.
શીટેકમાં કેલરી ઓછી છે. તેઓ સારી માત્રામાં ફાઇબર, તેમજ બી વિટામિન અને કેટલાક ખનિજોની ઓફર કરે છે.
4 સૂકા શીટેક (15 ગ્રામ) માં પોષક તત્વો છે:
કેલરી: 44
કાર્બ્સ: 11 ગ્રામ
ફાઇબર: 2 ગ્રામ
પ્રોટીન: 1 ગ્રામ
રિબોફ્લેવિન: દૈનિક મૂલ્યના 11% (ડીવી)
નિયાસિન: ડીવીના 11%
કોપર: ડીવીના 39%
વિટામિન બી 5: ડીવીના 33%
સેલેનિયમ: ડીવીના 10%
મેંગેનીઝ: 9% ડીવી
ઝીંક: ડીવીના 8%
વિટામિન બી 6: ડીવીના 7%
ફોલેટ: ડીવીના 6%
વિટામિન ડી: ડીવીના 6%
આ ઉપરાંત, શીટકેમાં માંસ જેવા ઘણા એમિનો એસિડ્સ હોય છે.
તેઓ પોલિસેકરાઇડ્સ, ટેર્પેનોઇડ્સ, સ્ટેરોલ્સ અને લિપિડ્સની પણ બડાઈ કરે છે, જેમાંના કેટલાકમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ, કોલેસ્ટરોલ-લોઅરિંગ અને એન્ટીકેન્સર અસરો હોય છે.
શીટેકમાં બાયોએક્ટિવ સંયોજનોનું પ્રમાણ કેવી રીતે અને ક્યાં મશરૂમ્સ ઉગાડવામાં આવે છે, સંગ્રહિત થાય છે અને તૈયાર થાય છે તેના પર નિર્ભર છે.
શીટેક મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?
શિટેક મશરૂમ્સમાં બે મુખ્ય ઉપયોગ હોય છે - ખોરાક અને પૂરવણીઓ તરીકે.
આખા ફુડ્સ તરીકે શીટાકે
તમે તાજા અને સૂકા શાઇટેક બંને સાથે રસોઇ કરી શકો છો, જોકે સૂકા લોકો થોડો વધુ લોકપ્રિય છે.
સૂકા શીતકેમાં ઉમામી સ્વાદ હોય છે જે તાજી કરતા પણ વધુ તીવ્ર હોય છે.
ઉમામી સ્વાદને સ્વાદિષ્ટ અથવા માંસ તરીકે વર્ણવી શકાય છે. તે ઘણીવાર મીઠી, ખાટા, કડવી અને મીઠાની સાથે, પાંચમો સ્વાદ માનવામાં આવે છે.
બંને સૂકા અને તાજા શાઇટેક મશરૂમ્સનો ઉપયોગ જગાડવો-ફ્રાઈસ, સૂપ, સ્ટ્યૂ અને અન્ય વાનગીઓમાં થાય છે.
પૂરવણીઓ તરીકે શિટેક
પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓમાં શાઇટેક મશરૂમ્સ લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેઓ જાપાન, કોરિયા અને પૂર્વી રશિયાની તબીબી પરંપરાઓનો પણ ભાગ છે.
ચાઇનીઝ મેડિસિનમાં, શીતકે આરોગ્ય અને આયુષ્યને વેગ આપવા તેમજ પરિભ્રમણમાં સુધારો કરવા માટે માનવામાં આવે છે.
અધ્યયનો સૂચવે છે કે શિટેકમાં કેટલાક બાયોએક્ટિવ સંયોજનો કેન્સર અને બળતરા સામે રક્ષણ આપી શકે છે.
જો કે, ઘણા અભ્યાસ લોકો કરતાં પ્રાણીઓ અથવા પરીક્ષણ નળીઓમાં કરવામાં આવ્યા છે. પ્રાણીઓના અધ્યયન વારંવાર ડોઝનો ઉપયોગ કરે છે જે લોકો સામાન્ય રીતે ખોરાક અથવા પૂરવણીઓમાંથી મેળવે છે તે કરતાં વધુ છે.
આ ઉપરાંત, બજારમાં મશરૂમ આધારિત ઘણા પૂરવણીઓની શક્તિ માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું નથી.
તેમ છતાં સૂચિત લાભો આશાસ્પદ છે, વધુ સંશોધન જરૂરી છે.
શીટેક મશરૂમ્સના સ્વાસ્થ્ય લાભ શું છે?
રોગપ્રતિકારક શક્તિ બૂસ્ટ:
આજની ઝડપી ગતિશીલ દુનિયામાં, વિવિધ બીમારીઓને દૂર કરવા માટે મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ હોવી જરૂરી છે. શિટેક મશરૂમ્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરવા માટે જાણીતા છે. આ શાનદાર ફૂગમાં લેન્ટિનાન નામની પોલિસેકરાઇડ હોય છે, જે ચેપ અને રોગો સામે લડવાની રોગપ્રતિકારક શક્તિની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. શીટેક્સનો નિયમિત વપરાશ તમારા શરીરની સંરક્ષણ પદ્ધતિઓને મજબૂત બનાવવામાં અને સામાન્ય બિમારીઓનો શિકાર થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
એન્ટી ox કિસડન્ટોમાં સમૃદ્ધ:
શિટેક મશરૂમ્સ ફિનોલ્સ અને ફ્લેવોનોઇડ્સ સહિત બળવાન એન્ટી ox કિસડન્ટોથી ભરેલા છે, જે હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ્સને તટસ્થ કરવામાં અને આપણા કોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ એન્ટી ox કિસડન્ટોને હૃદયરોગ, ડાયાબિટીઝ અને અમુક પ્રકારના કેન્સર જેવા ક્રોનિક રોગોના ઘટાડેલા જોખમ સાથે જોડવામાં આવ્યા છે. તમારા આહારમાં શિટેક મશરૂમ્સ સહિત તમને સેલ્યુલર નુકસાન સામે કુદરતી સંરક્ષણ પ્રદાન કરી શકે છે અને એકંદર આયુષ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
હૃદય આરોગ્ય:
તંદુરસ્ત હૃદયને જાળવવા માટે સક્રિય પગલા ભરવા એ સર્વોચ્ચ છે, અને શિટેક મશરૂમ્સ આ લક્ષ્યને પ્રાપ્ત કરવામાં તમારા સાથી બની શકે છે. સંશોધનકારોએ શોધી કા .્યું છે કે "ખરાબ" એલડીએલ કોલેસ્ટરોલના ઉત્પાદનને ઘટાડીને "સારા" એચડીએલ કોલેસ્ટરોલમાં વધારો કરતી વખતે શાઇટેક્સનું નિયમિત વપરાશ કોલેસ્ટરોલના સ્તરને સંચાલિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તદુપરાંત, આ મશરૂમ્સમાં સ્ટીરોલ નામના સંયોજનો હોય છે જે આંતરડામાં કોલેસ્ટરોલના શોષણને અટકાવે છે, તંદુરસ્ત રક્તવાહિની પ્રણાલીની જાળવણીમાં આગળ સહાય કરે છે.
બ્લડ સુગર રેગ્યુલેશન:
ડાયાબિટીઝવાળા અથવા બ્લડ સુગર કંટ્રોલ વિશે સંબંધિત લોકો માટે, શીટેક મશરૂમ્સ આશાસ્પદ સમાધાન આપે છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછું છે અને આહાર ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. વધારામાં, શાઇટેક્સમાં હાજર કેટલાક સંયોજનો, જેમ કે એરિટાડેનાઇન અને બીટા-ગ્લુકન્સ, ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરવા અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું જોખમ ઘટાડવા માટે બતાવવામાં આવ્યા છે, જેનાથી તેઓ તેમના બ્લડ સુગરના સ્તરને કુદરતી રીતે સંચાલિત કરવા માંગતા વ્યક્તિઓ માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે.
બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો:
લાંબી બળતરા વધુને વધુ રોગોમાં મોટા ફાળો આપનાર તરીકે ઓળખાય છે, જેમાં સંધિવા, રક્તવાહિની રોગો અને કેટલાક કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે. શીટેક મશરૂમ્સ કુદરતી રીતે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે, મુખ્યત્વે એરીટાડેનાઇન, એર્ગોસ્ટેરોલ અને બીટા-ગ્લુકન્સ જેવા સંયોજનોની હાજરીને કારણે. તમારા આહારમાં શિટેક્સનો નિયમિત સમાવેશ બળતરાને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, એકંદર આરોગ્યને વધુ સારી રીતે પ્રોત્સાહન આપે છે અને ક્રોનિક બળતરા રોગોના જોખમને ઘટાડે છે.
ઉન્નત મગજ કાર્ય:
જેમ જેમ આપણે વય કરીએ છીએ, મગજના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા અને જાળવવા માટે તે જરૂરી બને છે. શિટેક મશરૂમ્સમાં એર્ગોથિઓઇન તરીકે ઓળખાતું સંયોજન હોય છે, જે એક શક્તિશાળી એન્ટી ox કિસડન્ટ છે જે સુધારેલ જ્ ogn ાનાત્મક કાર્ય અને અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સન રોગ જેવા વય-સંબંધિત ન્યુરોોડિજેરેટિવ ડિસઓર્ડરનું ઓછું જોખમ સાથે જોડાયેલું છે. તદુપરાંત, શીટેક્સમાં હાજર બી-વિટામિન્સ તંદુરસ્ત મગજના કાર્યને જાળવવા, માનસિક સ્પષ્ટતા વધારવા અને મેમરીને વધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
નિષ્કર્ષ:
શીટેક મશરૂમ્સ એશિયન રાંધણકળાના સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો કરતાં વધુ છે; તેઓ પોષક પાવરહાઉસ છે, જે આરોગ્ય લાભોની બહુમતી આપે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપવા અને હૃદયના આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવાથી માંડીને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા અને મગજના કાર્યને ટેકો આપવાથી લઈને, શીટેક્સે સુપરફૂડ તરીકે તેમની પ્રતિષ્ઠા યોગ્ય રીતે મેળવી છે. તેથી, આગળ વધો, આ વિચિત્ર ફૂગને સ્વીકારો અને તેમને તમારા સ્વાસ્થ્ય પર તેમનો જાદુ કામ કરવા દો. તમારા આહારમાં શિટેક મશરૂમ્સનો સમાવેશ કરવો એ એક સમયે તમારી સુખાકારીને optim પ્ટિમાઇઝ કરવાની એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત રીત છે, એક સમયે એક મોં.
અમારો સંપર્ક કરો:
ગ્રેસ હુ (માર્કેટિંગ મેનેજર):grace@biowaycn.com
કાર્લ ચેંગ (સીઈઓ/બોસ): ceo@biowaycn.com
વેબસાઇટ:www.biowaynutrition.com
પોસ્ટ સમય: NOV-10-2023
