એન્થોસાયનિન્સ અને પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?

એન્થોસાયનિન્સસંયોજનોના ફ્લેવોનોઇડ જૂથ સાથે સંબંધિત પાણીમાં દ્રાવ્ય રંગદ્રવ્યો છે. તેઓ ઘણા ફળો, શાકભાજી અને ફૂલોમાં લાલ, જાંબુડિયા અને વાદળી રંગ માટે જવાબદાર છે. એન્થોસાયનિન્સના સામાન્ય ખાદ્ય સ્રોતોમાં બેરી (જેમ કે બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝ), લાલ કોબી, લાલ દ્રાક્ષ અને રીંગણા શામેલ છે. એન્થોસાયનિન્સ તેમના એન્ટી ox કિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે, જે મુક્ત રેડિકલ્સ દ્વારા થતા નુકસાનથી કોષોને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. અધ્યયનોએ સૂચવ્યું છે કે એન્થોસાયનિન્સમાં સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો હોઈ શકે છે, જેમ કે રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડવું, જ્ ogn ાનાત્મક કાર્યમાં સુધારો કરવો અને અમુક પ્રકારના કેન્સર સામે રક્ષણ કરવું.

બીજી તરફ,પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સફ્લેવોનોઇડ સંયોજનોનો વર્ગ છે જેને કન્ડેન્સ્ડ ટેનીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેઓ દ્રાક્ષ, સફરજન, કોકો અને અમુક પ્રકારના બદામ સહિતના વિવિધ છોડ આધારિત ખોરાકમાં જોવા મળે છે. પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સ પ્રોટીનને બાંધવાની તેમની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે, જે તેમને સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે જેમ કે રક્તવાહિની આરોગ્યને ટેકો આપવો, ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવું અને ઓક્સિડેટીવ તાણ સામે રક્ષણ કરવું. પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર અસ્તર માટેના ચોક્કસ બેક્ટેરિયાના સંલગ્નતાને અટકાવીને પેશાબની નળીઓનો વિસ્તારના આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે તેમની ભૂમિકા માટે પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સ પણ માન્યતા પ્રાપ્ત છે.

એન્થોસાયનિન્સ અને પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સ વચ્ચેનો એક મુખ્ય તફાવત તેમના રાસાયણિક બંધારણમાં રહેલો છે. એન્થોસ્યાનિન એ એન્થોસ્યાનીડિન્સના ગ્લાયકોસાઇડ્સ છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં ખાંડના પરમાણુ સાથે જોડાયેલ એન્થોસ્યાનીડિન પરમાણુ હોય છે. એન્થોસ્યાનિડિન્સ એ એન્થોસાયનિન્સના એગ્લાઇકોન સ્વરૂપો છે, એટલે કે તે પરમાણુનો નોન-સુગર ભાગ છે. તેનાથી વિપરિત, પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સ ફ્લવાન -3-ઓલ્સના પોલિમર છે, જે કેટેચિન અને એપિકટેચિન એકમોથી બનેલા છે. આ માળખાકીય તફાવત તેમની શારીરિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો, તેમજ તેમની જૈવિક પ્રવૃત્તિઓમાં વિવિધતામાં ફાળો આપે છે.

એન્થોસ્યાનિન અને પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સ વચ્ચેનો બીજો મહત્વપૂર્ણ તફાવત એ તેમની સ્થિરતા અને જૈવઉપલબ્ધતા છે. એન્થોસાયનિન્સ પ્રમાણમાં અસ્થિર સંયોજનો છે જે ગરમી, પ્રકાશ અને પીએચ ફેરફારો જેવા પરિબળો દ્વારા સરળતાથી અધોગતિ કરી શકાય છે. આ તેમની જૈવઉપલબ્ધતા અને સંભવિત આરોગ્ય લાભોને અસર કરી શકે છે. બીજી બાજુ, પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સ વધુ સ્થિર અને અધોગતિ માટે પ્રતિરોધક છે, જે શરીરમાં તેમની bi ંચી જૈવઉપલબ્ધતા અને જૈવિક પ્રવૃત્તિમાં ફાળો આપી શકે છે.

સ્વાસ્થ્ય લાભોની દ્રષ્ટિએ, ક્રોનિક રોગોને રોકવા અને એકંદર આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે તેમની સંભવિત ભૂમિકાઓ માટે એન્થોસાયનિન અને પ્રોન્થોસ્યાનિડિન બંનેનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. એન્થોસાયનિન્સ બળતરા વિરોધી, કેન્સર અને ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ અસરો, તેમજ રક્ત વાહિની કાર્યમાં સુધારો કરવા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના જોખમને ઘટાડવા જેવા રક્તવાહિની લાભો સાથે સંકળાયેલા છે. પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સની તપાસ તેમના એન્ટી ox કિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો માટે કરવામાં આવી છે, તેમજ રક્તવાહિની આરોગ્યને ટેકો આપવા, ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરવાની અને વય-સંબંધિત જ્ ogn ાનાત્મક ઘટાડા સામે રક્ષણ આપવાની તેમની સંભાવના છે.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે એન્થોક્યાનિન અને પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સની આરોગ્ય અસરો હજી પણ સક્રિય રીતે સંશોધન કરવામાં આવી રહી છે, અને તેમની ક્રિયાની પદ્ધતિઓ અને સંભવિત ઉપચારાત્મક એપ્લિકેશનોને સંપૂર્ણ રીતે સમજવા માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે. વધુમાં, માનવ શરીરમાં આ સંયોજનોની જૈવઉપલબ્ધતા અને ચયાપચય વ્યક્તિગત તફાવતો, ફૂડ મેટ્રિક્સ અને પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિઓ જેવા પરિબળોના આધારે બદલાઈ શકે છે.

નિષ્કર્ષમાં, એન્થોસાયનિન્સ અને પ્રોન્થોસ્યાનિડિન્સ એ છોડના સંયોજનોના બે વર્ગ છે જે તેમના એન્ટી ox કિસડન્ટ અને બાયોએક્ટિવ ગુણધર્મોને કારણે સંભવિત આરોગ્ય લાભોની શ્રેણી આપે છે. જ્યારે તેઓ તેમના એન્ટી ox કિસડન્ટ અસરો અને સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોની દ્રષ્ટિએ કેટલીક સમાનતાઓ શેર કરે છે, ત્યારે તેમની રાસાયણિક રચના, સ્રોત, સ્થિરતા અને જૈવઉપલબ્ધતામાં પણ અલગ તફાવત છે. આ સંયોજનોની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓને સમજવાથી આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને રોગોને રોકવામાં તેમની વિવિધ ભૂમિકાઓની પ્રશંસા કરવામાં મદદ મળી શકે છે.

સંદર્ભો:
વ lace લેસ ટીસી, જિયુસ્ટી મીમી. એન્થોસાયનિન્સ. સલાહ ન્યુટર. 2015; 6 (5): 620-2.
બગચી ડી, બગચી એમ, સ્ટોહસ એસજે, એટ અલ. મફત રેડિકલ્સ અને દ્રાક્ષના બીજ પ્રોન્થોસ્યાનિડિન અર્ક: માનવ આરોગ્ય અને રોગ નિવારણમાં મહત્વ. વિષવિજ્ .ાન. 2000; 148 (2-3): 187-97.
કેસિડી એ, ઓ'રિલી éj, કે સી, એટ અલ. પુખ્ત વયના લોકોમાં ફ્લેવોનોઇડ સબક્લાસિસ અને ઘટના હાયપરટેન્શનનું ટેવનું સેવન. એમ જે ક્લિન ન્યુટ્ર. 2011; 93 (2): 338-47.
મનાચ સી, સ્કેલબર્ટ એ, મોરન્ડ સી, રેમસી સી, ​​જિમ્નેઝ એલ. પોલિફેનોલ્સ: ફૂડ સ્રોતો અને બાયોઉપલબ્ધતા. એમ જે ક્લિન ન્યુટ્ર. 2004; 79 (5): 727-47.