એન્થોસાયનિન્સ અને પ્રોએન્થોસાયનિડિન્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?

એન્થોકયાનિનસંયોજનોના ફ્લેવોનોઇડ જૂથના પાણીમાં દ્રાવ્ય રંજકદ્રવ્યો છે.તેઓ ઘણા ફળો, શાકભાજી અને ફૂલોમાં લાલ, જાંબલી અને વાદળી રંગો માટે જવાબદાર છે.એન્થોકયાનિન્સના સામાન્ય ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાં બેરી (જેમ કે બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરી), લાલ કોબી, લાલ દ્રાક્ષ અને રીંગણાનો સમાવેશ થાય છે.એન્થોકયાનિન તેમના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે, જે મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી કોષોને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે.અભ્યાસોએ સૂચવ્યું છે કે એન્થોકયાનિન સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે, જેમ કે રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડવું, જ્ઞાનાત્મક કાર્યમાં સુધારો કરવો અને અમુક પ્રકારના કેન્સર સામે રક્ષણ કરવું.

બીજી બાજુ,proanthocyanidinsફ્લેવોનોઈડ સંયોજનોનો વર્ગ છે જેને કન્ડેન્સ્ડ ટેનીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.તેઓ દ્રાક્ષ, સફરજન, કોકો અને અમુક પ્રકારના નટ્સ સહિત વિવિધ છોડ આધારિત ખોરાકમાં જોવા મળે છે.Proanthocyanidins પ્રોટીન સાથે જોડવાની તેમની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે, જે તેમને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા, ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે રક્ષણ જેવા સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે.પ્રોએન્થોસાયનિડિન્સને પેશાબની નળીઓના અસ્તરમાં ચોક્કસ બેક્ટેરિયાના સંલગ્નતાને અટકાવીને મૂત્ર માર્ગના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં તેમની ભૂમિકા માટે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

એન્થોસાયનિન્સ અને પ્રોએન્થોસાયનિડિન્સ વચ્ચેનો એક મુખ્ય તફાવત તેમના રાસાયણિક બંધારણમાં રહેલો છે.એન્થોસાયનિન્સ એ એન્થોસાયનિડિન્સના ગ્લાયકોસાઇડ્સ છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ ખાંડના પરમાણુ સાથે જોડાયેલા એન્થોસાયનિડિન પરમાણુ ધરાવે છે.એન્થોસાયનીડીન્સ એ એન્થોકયાનિન્સના એગ્લાયકોન સ્વરૂપો છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ પરમાણુનો બિન-સાકર ભાગ છે.તેનાથી વિપરીત, પ્રોએન્થોસાયનિડિન ફ્લાવન-3-ઓલના પોલિમર છે, જે એકસાથે જોડાયેલા કેટેચિન અને એપિકેટેચિન એકમોથી બનેલા છે.આ માળખાકીય તફાવત તેમના ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મોમાં, તેમજ તેમની જૈવિક પ્રવૃત્તિઓમાં ભિન્નતામાં ફાળો આપે છે.

એન્થોસાયનિન્સ અને પ્રોએન્થોસાયનિડિન્સ વચ્ચેનો બીજો મહત્વનો તફાવત તેમની સ્થિરતા અને જૈવઉપલબ્ધતા છે.એન્થોકયાનિન એ પ્રમાણમાં અસ્થિર સંયોજનો છે જે ગરમી, પ્રકાશ અને pH ફેરફારો જેવા પરિબળો દ્વારા સરળતાથી અધોગતિ કરી શકાય છે.આ તેમની જૈવઉપલબ્ધતા અને સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોને અસર કરી શકે છે.બીજી બાજુ, પ્રોએન્થોસાયનિડિન વધુ સ્થિર અને અધોગતિ સામે પ્રતિરોધક છે, જે શરીરમાં તેમની ઉચ્ચ જૈવઉપલબ્ધતા અને જૈવિક પ્રવૃત્તિમાં ફાળો આપી શકે છે.

સ્વાસ્થ્ય લાભોના સંદર્ભમાં, એન્થોસાયનિન્સ અને પ્રોએન્થોસાયનિડિન બંનેનો ક્રોનિક રોગોને રોકવા અને એકંદર આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં તેમની સંભવિત ભૂમિકાઓ માટે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.એન્થોકયાનિન બળતરા વિરોધી, કેન્સર વિરોધી અને ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ અસરો સાથે સંકળાયેલા છે, તેમજ રક્તવાહિનીઓના કાર્યમાં સુધારો કરવા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના જોખમને ઘટાડવા જેવા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર લાભો સાથે સંકળાયેલા છે.પ્રોએન્થોસાયનિડિન્સની તપાસ તેમના એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો તેમજ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા, ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરવા અને વય-સંબંધિત જ્ઞાનાત્મક ઘટાડા સામે રક્ષણ કરવાની તેમની સંભવિતતા માટે કરવામાં આવી છે.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે એન્થોસાયનિન્સ અને પ્રોએન્થોસાયનિડિન્સની આરોગ્ય અસરો પર હજી પણ સક્રિયપણે સંશોધન કરવામાં આવી રહ્યું છે, અને તેમની ક્રિયાની પદ્ધતિઓ અને સંભવિત ઉપચારાત્મક એપ્લિકેશનોને સંપૂર્ણ રીતે સમજવા માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.વધુમાં, માનવ શરીરમાં આ સંયોજનોની જૈવઉપલબ્ધતા અને ચયાપચય વ્યક્તિગત તફાવતો, ફૂડ મેટ્રિક્સ અને પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ જેવા પરિબળોને આધારે બદલાઈ શકે છે.

નિષ્કર્ષમાં, એન્થોસાયનિન્સ અને પ્રોએન્થોસાયનિડિન એ છોડના સંયોજનોના બે વર્ગ છે જે તેમના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બાયોએક્ટિવ ગુણધર્મોને કારણે સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોની શ્રેણી પ્રદાન કરે છે.જ્યારે તેઓ તેમની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો અને સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોના સંદર્ભમાં કેટલીક સમાનતાઓ વહેંચે છે, ત્યારે તેઓ તેમની રાસાયણિક રચના, સ્ત્રોતો, સ્થિરતા અને જૈવઉપલબ્ધતામાં પણ અલગ અલગ તફાવત ધરાવે છે.આ સંયોજનોની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓને સમજવાથી અમને આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને રોગોને રોકવામાં તેમની વિવિધ ભૂમિકાઓની પ્રશંસા કરવામાં મદદ મળી શકે છે.

સંદર્ભ:
વોલેસ ટીસી, ગ્યુસ્ટી એમએમ.એન્થોકયાનિન.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.મુક્ત રેડિકલ અને દ્રાક્ષના બીજ પ્રોએન્થોસાયનિડિન અર્ક: માનવ સ્વાસ્થ્ય અને રોગ નિવારણમાં મહત્વ.વિષવિજ્ઞાન.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.પુખ્ત વયના લોકોમાં ફ્લેવોનોઈડ પેટા વર્ગો અને ઘટના હાયપરટેન્શનનું આદતિક સેવન.એમ જે ક્લિન ન્યુટર.2011;93(2):338-47.
મનાચ સી, સ્કેલ્બર્ટ એ, મોરેન્ડ સી, રેમેસી સી, ​​જીમેનેઝ એલ. પોલીફેનોલ્સ: ખોરાકના સ્ત્રોતો અને જૈવઉપલબ્ધતા.એમ જે ક્લિન ન્યુટર.2004;79(5):727-47.