શું કોળાના બીજ પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે?

કાર્બનિક કોળાના બીજમાં કેટલું પ્રોટીન છે?

કાર્બનિક કોળાના બીજ પોષણનું પાવરહાઉસ છે, અને તેમની પ્રોટીન સામગ્રી ખાસ કરીને પ્રભાવશાળી છે. સરેરાશ, કાચા, કાર્બનિક કોળાના બીજની 1-ounce ંસ (28-ગ્રામ) ની સેવા આપતા લગભગ 7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ તેમને ઉપલબ્ધ સૌથી પ્રોટીનથી ભરપૂર બીજમાંથી એક બનાવે છે, જે પ્રોટીન સામગ્રીમાં સૂર્યમુખીના બીજ અને ફ્લેક્સસીડને પણ વટાવે છે.

આને પરિપ્રેક્ષ્યમાં મૂકવા માટે, બદામના સમાન સેવા આપતા કદમાં લગભગ 6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જ્યારે ચિયાના બીજ લગભગ 4 ગ્રામ પૂરા પાડે છે. આટલી નાની સેવા આપતી આ ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી, કોળાના બીજને તેમના પ્રોટીનનું સેવન વધારવા માંગતા લોકો માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે, પછી ભલે તે સ્નાયુ મકાન, વજન વ્યવસ્થાપન અથવા સામાન્ય આરોગ્ય માટે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે બીજ કેવી રીતે તૈયાર થાય છે તેના આધારે પ્રોટીન સામગ્રી થોડી બદલાઈ શકે છે. શેકેલા કોળાના બીજમાં રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ભેજની ખોટને કારણે થોડી વધારે પ્રોટીન સાંદ્રતા હોઈ શકે છે. જો કે, તફાવત સામાન્ય રીતે ન્યૂનતમ હોય છે, અને બંને કાચા અને શેકેલા કાર્બનિક કોળાના બીજ ઉત્તમ પ્રોટીન સ્રોત છે.

Pઅમ્પકીન બીજ પ્રોટીન પાવડરસંપૂર્ણ માનવામાં આવે છે, એટલે કે તેમાં બધા નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ શામેલ છે જે આપણા શરીર તેમના પોતાના પર ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી. આ છોડના આધારિત આહાર પછીના તે માટે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે, કારણ કે સંપૂર્ણ છોડના પ્રોટીન પ્રમાણમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.

તદુપરાંત, કોળાના બીજમાં પ્રોટીન ખૂબ જ સુપાચ્ય છે, જેમાં લગભગ 65%જૈવિક મૂલ્ય છે. આનો અર્થ એ છે કે કોળાના બીજમાંથી પીવામાં આવતા પ્રોટીનનો નોંધપાત્ર ભાગ શરીર દ્વારા અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ સાથે જોડાયેલી ઉચ્ચ પાચનક્ષમતા, પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ કેટલાક પ્રાણી પ્રોટીન સાથે કોળાના બીજ પ્રોટીનને તુલનાત્મક બનાવે છે.

પ્રોટીન ઉપરાંત, કાર્બનિક કોળાના બીજ અન્ય પોષક તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે. તેઓ મેગ્નેશિયમ, ઝીંક, આયર્ન અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો ઉત્તમ સ્રોત છે. તેમાં વિટામિન ઇ અને કેરોટિનોઇડ્સ સહિત નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં એન્ટી ox કિસડન્ટો પણ હોય છે. આ પોષક ઘનતા પ્રોટીન સ્રોત તરીકે કોળાના બીજનું મૂલ્ય વધારે છે, કારણ કે તમે તમારા પ્રોટીનનું સેવન સાથે આરોગ્ય લાભોનો વિશાળ એરે મેળવી રહ્યાં છો.

 

કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે કોળાના બીજ પ્રોટીનનો શું ફાયદો છે?

કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનાં પૂરતા સ્રોત શોધવાનું ક્યારેક પડકારજનક હોઈ શકે છે. આ તે છે જ્યાં કોળાના બીજ પ્રોટીન ચમકે છે, તે પછીના છોડ આધારિત આહાર માટે અસંખ્ય ફાયદા આપે છે.

પ્રથમ, અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, કોળાના બીજ પ્રોટીન એક સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે, જેમાં તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ છે. આ ખાસ કરીને કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે મૂલ્યવાન છે, કારણ કે પ્લાન્ટ આધારિત ઘણા પ્રોટીન સ્રોતો અપૂર્ણ છે, જેમાં એક અથવા વધુ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો અભાવ છે. તેમના આહારમાં કોળાના બીજનો સમાવેશ કરીને, છોડ આધારિત ખાનારાઓ ખાતરી કરી શકે છે કે તેઓ પ્રાણી ઉત્પાદનો પર આધાર રાખ્યા વિના સારી ગોળાકાર એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ મેળવી રહ્યાં છે.

બીજું, કોળાના બીજ પ્રોટીન ખૂબ સુપાચ્ય છે. કેટલાક છોડના પ્રોટીન શરીરને તોડી નાખવા અને શોષી લેવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ કોળાના બીજ પ્રોટીનનું ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્ય હોય છે, એટલે કે વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રોટીનનો મોટો ભાગ શરીર દ્વારા અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ તેને કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે એક કાર્યક્ષમ પ્રોટીન સ્રોત બનાવે છે જેમને ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તેઓ એકલા છોડના સ્ત્રોતો દ્વારા તેમની પ્રોટીન જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી રહ્યાં છે.

બીજો નોંધપાત્ર ફાયદો એ છે કે કોળાના બીજમાં આયર્ન સામગ્રી. પ્લાન્ટ આધારિત આહાર પછીના તે માટે આયર્નની ઉણપ એ સામાન્ય ચિંતા છે, કારણ કે છોડ આધારિત આયર્ન (નોન-હેમ આયર્ન) સામાન્ય રીતે પ્રાણી સ્રોતો (હેમ આયર્ન) ના લોખંડ કરતા ઓછા સરળતાથી શોષાય છે. જો કે, કોળાના બીજ લોખંડથી સમૃદ્ધ છે, જે ફક્ત 1-ounce ંસની સેવા આપતા દરરોજ 23% જેટલા ભલામણ કરે છે. જ્યારે વિટામિન સી-સમૃદ્ધ ખોરાકની સાથે પીવામાં આવે છે, ત્યારે આ આયર્નનું શોષણ વધુ વધારી શકાય છે.

કોળાના બીજ ઝીંકનો ઉત્તમ સ્રોત પણ છે, એક અન્ય પોષક તત્વો જે કડક શાકાહારી અથવા શાકાહારી આહાર પર પૂરતી માત્રામાં પ્રાપ્ત કરવા માટે પડકારજનક હોઈ શકે છે. રોગપ્રતિકારક કાર્ય, ઘા ઉપચાર અને ડીએનએ સંશ્લેષણ માટે ઝીંક નિર્ણાયક છે. કોળાના બીજની 1-ounce ંસની સેવા આપતા ઝીંકના દૈનિક ભલામણના લગભગ 14% પૂરા પાડે છે.

ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ વિશે સંબંધિત કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે, ખાસ કરીને માછલીના તેલ સાથે સંકળાયેલ, કોળાના બીજ છોડ આધારિત વિકલ્પ આપે છે. જ્યારે તેમાં ઇપીએ અથવા ડીએચએ (માછલીમાં જોવા મળતા ઓમેગા -3 ના સ્વરૂપો) શામેલ નથી, તેઓ એએલએ (આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ) થી સમૃદ્ધ છે, પ્લાન્ટ આધારિત ઓમેગા -3 જે શરીરમાં ઇપીએ અને ડીએચએમાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે.

છેલ્લે, કોળાના બીજ પ્રોટીન અતિ બહુમુખી છે. તે વિવિધ સ્વરૂપોમાં પીવામાં આવી શકે છે - આખા બીજ તરીકે, ભોજનમાં ગ્રાઉન્ડ અથવા પ્રોટીન પાવડર તરીકે. આ વર્સેટિલિટી કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓને આ પૌષ્ટિક પ્રોટીન સ્રોતને તેમના આહારમાં અનેક રીતે સમાવિષ્ટ કરવાનું સરળ બનાવે છે, સલાડ પર આખા બીજ છંટકાવથી લઈને ઉપયોગ સુધીકોળાના બીજ પ્રોટીન પાવડરસુંવાળી અથવા બેકડ માલ માં.

 

કોળાના બીજ પ્રોટીન પાવડર શેક્સમાં છાશ પ્રોટીનને બદલી શકે છે?

વધુ લોકો પરંપરાગત પ્રોટીન સ્રોતો માટે છોડ આધારિત વિકલ્પોની શોધ કરે છે, તે પ્રશ્નનો પ્રશ્ન છે કે કોળાના બીજ પ્રોટીન પાવડર શેકમાં છાશ પ્રોટીનને બદલી શકે છે કે કેમ તે વધુને વધુ સામાન્ય બની રહ્યું છે. જ્યારે બંનેને તેમના અનન્ય ફાયદાઓ છે, ત્યારે કોળાના બીજ પ્રોટીન પાવડર ખરેખર ઘણા વ્યક્તિઓ માટે છાશ માટે એક સધ્ધર વિકલ્પ હોઈ શકે છે.

કોળાના બીજ પ્રોટીન પાવડર, કોળાના બીજને એક સરસ પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડીંગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, મોટાભાગની ચરબીની માત્રાને દૂર કરે છે, અને કેન્દ્રિત પ્રોટીન સ્રોત છોડી દે છે. છાશની જેમ, તે સરળતાથી હચમચાવી, સોડામાં અથવા અન્ય પીણાંમાં ભળી શકાય છે, જે લોકો તેમના પ્રોટીનનું સેવન વધારવા માટે ઇચ્છતા લોકો માટે અનુકૂળ વિકલ્પ બનાવે છે.

પ્રોટીન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, કોળાના બીજ પ્રોટીન પાવડરમાં સામાન્ય રીતે વજન દ્વારા લગભગ 60-70% પ્રોટીન હોય છે, જે ઘણા છાશ પ્રોટીન પાવડર સાથે તુલનાત્મક છે. જો કે, ચોક્કસ પ્રોટીન સામગ્રી બ્રાન્ડ્સ વચ્ચે બદલાઈ શકે છે, તેથી પોષણ લેબલને તપાસવું હંમેશાં શ્રેષ્ઠ છે.

ના મુખ્ય ફાયદાઓમાંથી એકકોળાના બીજ પ્રોટીન પાવડરઓવર વ્હી એ આહાર પ્રતિબંધોવાળા લોકો માટે તેની યોગ્યતા છે. તે કુદરતી રીતે ડેરી મુક્ત છે, જે તે વ્યક્તિઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે જે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે અથવા કડક શાકાહારી આહારને અનુસરે છે. તે સામાન્ય રીતે સોયા અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જેવા સામાન્ય એલર્જનથી પણ મુક્ત છે, જો કે સંભવિત ક્રોસ-દૂષણ માટે લેબલ તપાસવું હંમેશાં શ્રેષ્ઠ છે.

જ્યારે એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલની વાત આવે છે, ત્યારે કોળાના બીજ પ્રોટીનમાં તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ હોય છે, જે તેને છાશ જેવા સંપૂર્ણ પ્રોટીન બનાવે છે. જો કે, આ એમિનો એસિડનું પ્રમાણ અલગ છે. છાશમાં ખાસ કરીને ડાળીઓવાળું-સાંકળ એમિનો એસિડ્સ (બીસીએએ), ખાસ કરીને લ્યુસિન છે, જે તેના સ્નાયુ-નિર્માણ ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે. જ્યારે કોળાના બીજ પ્રોટીનમાં બીસીએએસ હોય છે, સામાન્ય રીતે છાશ કરતા સ્તર ઓછા હોય છે.

તેણે કહ્યું, કોળાના બીજ પ્રોટીન અન્ય વિસ્તારોમાં શ્રેષ્ઠ છે. તે આર્જિનિનથી સમૃદ્ધ છે, એક એમિનો એસિડ જે નાઇટ્રિક ox કસાઈડ ઉત્પાદનમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં સુધારો કરી શકે છે અને કસરતની કામગીરીને સંભવિત રૂપે વધારી શકે છે. તે ટ્રિપ્ટોફનમાં પણ વધારે છે, જે સેરોટોનિન ઉત્પાદન માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને sleep ંઘ અને મૂડના નિયમનમાં મદદ કરી શકે છે.

પાચનક્ષમતાના સંદર્ભમાં, છાશ પ્રોટીન ઘણીવાર સોનાનું પ્રમાણભૂત માનવામાં આવે છે, જેમાં ખૂબ જ જૈવિક મૂલ્ય હોય છે. જ્યારે કોળાના બીજ પ્રોટીન પણ ખૂબ સુપાચ્ય છે, તે છાશની જેમ ઝડપથી શોષાય નહીં. આ ધીમું શોષણ દર ખરેખર કેટલાક લોકો માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, સંભવિત રૂપે એમિનો એસિડ્સની વધુ સતત પ્રકાશન પ્રદાન કરે છે.

જ્યારે તેનો સ્વાદ અને પોત આવે છે, ત્યારે કોળાના બીજ પ્રોટીનમાં હળવા, મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે જે ઘણાને સુખદ લાગે છે. તે હચમચાવીમાં સારી રીતે ભળી જાય છે, જો કે તે કેટલાક છાશ પ્રોટીનની જેમ સંપૂર્ણપણે ઓગળી શકશે નહીં. કેટલાક લોકોને લાગે છે કે તે તેમના ધ્રુજારીમાં એક સુખદ જાડાઈ ઉમેરે છે.

આખરે, ભલેકોળાના બીજ પ્રોટીન પાવડરતમારા શેકમાં છાશને બદલી શકે છે તે તમારી વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો અને પસંદગીઓ પર આધારિત છે. જો તમે સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલવાળા પ્લાન્ટ આધારિત, એલર્જન-મૈત્રીપૂર્ણ પ્રોટીન સ્રોત શોધી રહ્યા છો, તો કોળાના બીજ પ્રોટીન પાવડર એક ઉત્તમ પસંદગી છે. જ્યારે તે લ્યુસિન સામગ્રી અથવા ઝડપી શોષણની દ્રષ્ટિએ છાશ સાથે મેળ ખાતી નથી, તે અન્ય લાભોની શ્રેણી પ્રદાન કરે છે જે તેને લાયક વિકલ્પ બનાવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, કોળાના બીજ ખરેખર પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્રોત છે, જે સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ, ઉચ્ચ પાચનક્ષમતા અને વધારાના પોષક તત્વોના યજમાનની ઓફર કરે છે. આખા બીજ તરીકે અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં પીવામાં આવે છે, તે વિવિધ આહારની જરૂરિયાતો માટે યોગ્ય બહુમુખી, છોડ આધારિત પ્રોટીન વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે. કોઈપણ આહાર પરિવર્તનની જેમ, તમારા પ્રોટીનનું સેવન તમારા વ્યક્તિગત આરોગ્ય લક્ષ્યો અને જરૂરિયાતો સાથે ગોઠવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ અથવા રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન સાથે સલાહ લેવી હંમેશાં શ્રેષ્ઠ છે.

સંદર્ભો:

1. ટોસ્કો, જી. (2004) કોળાના બીજની પોષક ગુણધર્મો. કૃષિ અને ખાદ્ય રસાયણશાસ્ત્ર જર્નલ, 52 (5), 1424-1431.

2. ગ્લેવ, આરએચ, એટ અલ. (2006). એમિનો એસિડ, ફેટી એસિડ અને બુર્કીના ફાસોના 24 સ્વદેશી છોડની ખનિજ રચના. જર્નલ ઓફ ફૂડ કમ્પોઝિશન એન્ડ એનાલિસિસ, 19 (6-7), 651-660.

3. યાદવ, એમ., એટ અલ. (2016). કોળાના બીજની પોષક અને રોગનિવારક સંભાવના. ન્યુટ્રિશન અને ફૂડ સાયન્સ ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ, 2 (4), 555-592.

4. લોની, એમ., એટ અલ. (2018). જીવન માટે પ્રોટીન: શ્રેષ્ઠ પ્રોટીનનું સેવન, ટકાઉ આહાર સ્ત્રોતો અને વૃદ્ધ પુખ્ત વયના લોકોમાં ભૂખ પરની અસરની સમીક્ષા. પોષક તત્વો, 10 (3), 360.

5. હોફમેન, જુનિયર, અને ફાલ્વો, એમજે (2004) પ્રોટીન - જે શ્રેષ્ઠ છે? જર્નલ ઓફ સ્પોર્ટ્સ સાયન્સ એન્ડ મેડિસિન, 3 (3), 118-130.

6. બેરાઝાગા, આઇ., એટ અલ. (2019). સ્નાયુ સમૂહ જાળવણીને ટેકો આપવા માટે છોડ વિરુદ્ધ પ્રાણી આધારિત પ્રોટીન સ્રોતોની એનાબોલિક ગુણધર્મોની ભૂમિકા: એક નિર્ણાયક સમીક્ષા. પોષક તત્વો, 11 (8), 1825.

7. મોરિસન, એમસી, એટ અલ. (2019). પશ્ચિમી પ્રકારના આહારમાં છોડના પ્રોટીનથી પ્રાણી પ્રોટીનને બદલીને: એક સમીક્ષા. પોષક તત્વો, 11 (8), 1825.

8. ગોરીસેન, એસએચએમ, એટ અલ. (2018). પ્રોટીન સામગ્રી અને વ્યાપારી રૂપે ઉપલબ્ધ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન આઇસોલેટ્સની એમિનો એસિડ રચના. એમિનો એસિડ્સ, 50 (12), 1685-1695.

9. બનાસેક, એ., એટ અલ. (2019). ઉચ્ચ-તીવ્રતાવાળા કાર્યાત્મક તાલીમ (એચઆઇએફટી) ના 8-અઠવાડિયા પછીના શારીરિક અનુકૂલન પર છાશ વિ. પીઇ પ્રોટીનની અસરો: એક પાયલોટ અભ્યાસ. રમતો, 7 (1), 12.

10. leg પ્લેગેટ, ઇએ, અને ગ્રિવેટી, લે (1997). સ્પર્ધાત્મક ધાર માટે શોધ કરો: આહાર ફેડ્સ અને પૂરવણીઓનો ઇતિહાસ. ન્યુટ્રિશન જર્નલ, 127 (5), 869S-873S.